Un cake moelleux, c’est un vrai bonheur. On vous donne nos astuces pour le faire ?
Les ingrédients
- Pour le cake
- 3 oeufs
- 185 g de farine de blé (T45) ou 185g de farine T55
- 160 g de sucre (160g pour une version moins sucrée)
- 95 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
- 65 g de beurre demi-sel fondu
- 1 c. à s. de rhum
- 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
- 1 c. à c. rase(s) de levure chimique
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 15 g de beurre pour le moule
- 2 c. à s. d’eau
- 1 c. à s. de sirop de sucre de canne
- 1 c. à s. de rhum (ou fleur d’oranger)
Pour le sirop à imbiber
La préparation
- Beurrez le moule avec le beurre mou.
- Dans un bol, cassez les oeufs.
- Ajoutez le sucre, le sel et mélangez.
- Ajoutez la crème et la vanille et mélangez.
- Ajoutez le rhum et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.
- Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez.
- Versez dans le moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
- Mélangez les ingrédients pour faire le sirop. Puis, faites le chauffer. Quand le cake est cuit, badigeonnez-le de suite avec le sirop puis démoulez sur une grille.
Ce cake se conserve très bien pendant 4 jours emballé dans du film étirable.