Les ingrédients

• 1 litre d’eau
• 1 beau bouquet de menthe fraîche
• 1 kg de sucre de canne (bio si possible)

La préparation

1. Faites bouillir de l’eau, couvrez les feuilles de menthe avec l’eau bouillante et laissez-les infuser dans un bocal fermé pendant 24 heures.
2. Le lendemain, filtrez les feuilles avec une passoire.
3. Ajoutez le sucre. Versez dans une grande casserole et faites chauffer à feu vif. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
4. Arrêtez le feu quand les premières bulles de l’ébullition apparaissent.
5. Laissez complètement refroidir avant de verser dans une bouteille en verre avec bouchon hermétique.

Vous pouvez conserver votre sirop de menthe plusieurs mois au réfrigérateur.