Les ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 140 g de farine
- 6 g de levure (1/2 sachet)
- 2 sachets de sucre vanillé
La préparation
- Écraser le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le beurre pommade, puis la farine et la levure.
- Former un boudin avec la pâte obtenue. L’enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour éviter qu’elles s’étalent.
- Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidirent sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.