Pour une entrée originale, un brunch ou pour Pâques, cette recette d’œufs cocotte façon petits nids fera son petit effet ! Aussi originale que savoureuse, elle est réalisée avec des pommes de terre, des carottes et du fromage râpé. Une idée du Marché de Léopold qui plaira au plus grand nombre.
Les ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 + 1 œufs bio fermiers
- 1 cuil. à café d’ail semoule
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraiches ciselées
- sel / poivre
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et éplucher les pommes de terre et la carotte puis les râper.
- Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec le fromage puis ajouter la farine, l’ail, les herbes et l’œuf battu. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.
- Presser la préparation à l’aide d’une fourchette ou des mains afin d’enlever un maximum d’eau.
- Disposer la préparation dans des moules à muffin en formant des nids.
- Mettre au four pendant 30min en surveillant de temps en temps puis sortir lesnids.
- Laisser refroidir les nids avant de les démouler.
- Casser un œuf dans chaque nid.
- Remettre au four jusqu’à ce que l’œuf soit cuit (15/20min).