Les ingrédients
- 4 crêpes
- 200 g de blanc, coupé en fines lamelles
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade, au goût
- Beurre pour la cuisson
La préparation
- Crêpes: Commencez par préparer vos crêpes selon votre recette favorite. Elles doivent être fines et dorées.
- Champignons: Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez-y les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Intégrez les lamelles de aux champignons et laissez-les se mélanger quelques instants à feu doux.
- Sauce Crémeuse: Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le gruyère râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
- Assemblage: Étalez une généreuse portion du mélange champignons sur chaque crêpe.
- Nappage: Versez ensuite la sauce à la crème fraîche sur le dessus.
- Pliage: Repliez délicatement les crêpes en forme de ficelle. Veillez à ce que la garniture reste bien à l’intérieur.
- Service: Servez immédiatement, bien chaud.