Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins à la pistache ne feront pas long feu ! La couleur verte de ces douceurs contribuera d’ailleurs à mettre en appétit les papilles des petits et grands. Sans plus attendre, voici comment réaliser ces délicieuses bouchées au cœur praliné fondant.
Les ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de pâte de pistache
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 c. à café d’arôme pistache
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
Pour le coeur praliné :
- 100 g de pralinoise
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 25 g de farine
- 1 œuf
La préparation
La pâte à muffin
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre pommade et la pâte de pistache. Incorporez ensuite un à un les oeufs avant de verser progressivement le lait et la farine en alternant. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine et mélangez une dernière fois. Réservez.
Le coeur praliné
- Sur feu doux, faites fondre le beurre avec la pralinoise. Une fois lisse, ajoutez l’oeuf, le sucre et la farine.
- Versez dans les moules à muffins 1 c. à soupe de pâte à muffins puis aidez-vous d’une cuillère à café pour former un trou. Déposez-y ensuite une belle cuillère à café de praliné.
- Recouvre le praliné de pâte à muffin en remplissant vos moules au 3/4.
- Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, en fonction de la texture du coeur fondant que vous voulez obtenir.
- À la sortie du four, laissez tiédir les muffins à la pistache avant de les démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.
