Des mousses au chocolat en trompe l’oeil qui pourraient surprendre vos invités, testez-les, vous allez vous régaler !
Les ingrédients :
- 8 cookie au chocolat
- 125 g de chocolat noir
- 3 blancs d’oeufs
- 50 g de crème liquide
- 20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 1 jaune d’oeuf
- 1 bouquet de menthe
- 1 pincée de sel ou sel fin
La préparation :
- Versez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez-la dans un saladier. Hachez le chocolat et déposez-le dans la crème chaude. Laissez reposer 1 min.
- Mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène. La ganache obtenue doit être brillante et sans morceaux. Laissez tiédir.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu’ils sont bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à fouetter. Ne montez pas trop les blancs, ils doivent être fermes mais pas trop.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs à la ganache.
- Versez la ganache sur les blancs montés en neige.
- Incorporez la ganache aux blancs d’oeufs délicatement à la spatule en soulevant la masse.
- Vous obtenez une mousse lisse. Placez-la dans une poche à douille.
- Répartissez la mousse dans des verres à l’aide de la poche à douille puis placez au réfrigérateur pour 2 heures.
- Hachez les cookies.
- Déposez une généreuse cuillére de cookies concassés sur la mousse au chocolat dans chaque verre.
- Plantez un brin de menthe fraïche au milieu de chaque mousse.
- Régalez-vous !