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Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 15 g de levure boulangère
- 165 g de lait fermier
- 250 g de beurre demi-sel
- 250 g de sucre
Le Saviez Vous ?
Kouign-amann (littéralement gâteau au beurre en breton) et le plus finistérien des gâteaux Bretons.
Le Kouign-amann a été inventé en 1865 à Douarnenez, où une plaque en son honneur à été inaugurée en juillet 2017
Il serait le fruit d’un pur hasard. Un jour de pénurie, pour pouvoir proposer des gâteaux à ses clients clients, le boulanger Yves-René Scordia se lance dans la fabrication d’un gâteau avec se qui lui reste sous la main : du beurre, du sucre et de la pâte à pain. Le Kouign-amann est né !
il sera amélioré grâce à un savant pliage de la pâte lui donnant un aspect feuilleté qu’on lui connait aujourd’hui.
Selon l’association Le Véritable Kouign-amann de Douarnenez qui défend le véritable Kouign-amann de Douarnenez, le véritable Kouign-amann est toujours Nature. Aujourd’hui de nombreuses déclinaisons existent pour varier les plaisirs gourmands !