Riz au lait au four spécialité bretonne

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Riz au lait au four spécialité bretonne

Les ingrédients

  • 150 g de riz rond
  • 1 L de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de beurre (pour le plat)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un plat à gratin ou une terrine en terre cuite.
  2. Préparez le lait : Faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu avant l’ébullition et laissez infuser quelques minutes.
  3. Mélangez les ingrédients : Dans le plat beurré, versez le riz cru, le sucre et la pincée de sel. Retirez la gousse de vanille du lait et versez celui-ci sur le riz en mélangeant légèrement.
  4. Enfournez sans remuer pendant 2 heures à 2h30, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme sur le dessus et que le riz ait absorbé le lait.
  5. Laissez tiédir avant de déguster : Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de caramel au beurre salé pour une touche encore plus bretonne.
  6. Astuces : Pour un parfum plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de rhum. Utilisez du lait cru pour une saveur authentique et encore plus de crémeux.

Bœuf Stroganoff à la Façon d’Alain Ducasse

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Le Bœuf Stroganoff est un classique de la cuisine russe, revisité par le chef Alain Ducasse. Ce plat riche et onctueux se distingue par ses morceaux de bœuf tendre, cuits dans une sauce crémeuse aux champignons et relevée par une touche de paprika. Accompagné de pâtes fraîches ou de riz, c’est un régal pour les amateurs de viande.

Bœuf Stroganoff à la Façon d'Alain Ducasse

Les ingrédients

  • 600 g de filet de bœuf
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil frais pour la décoration
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Coupez le bœuf en lamelles fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de viande rapidement de chaque côté. Retirez-les et réservez.
  2. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Incorporez le paprika, le concentré de tomate et la moutarde. Mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire.
  5. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la sauce s’épaississe.
  6. Remettez le bœuf dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes, en veillant à ne pas trop cuire la viande.
  7. Servez bien chaud, parsemé de persil frais, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.

Boulettes de Poulet au Gingembre avec Sauce aux Cacahuètes

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Boulettes de Poulet au Gingembre avec Sauce aux Cacahuètes

Les ingrédients

    Pour les boulettes de poulet :
  • 500 g de poulet haché
  • 1 œuf
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 oignons verts, finement hachés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 50 g de chapelure
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)

    • Pour la sauce aux cacahuètes :

  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha (optionnel pour un goût épicé)
  • 50 ml d’eau tiède (ajuster selon la consistance souhaitée)

    • Pour la garniture :

  • Coriandre fraîche, hachée
  • Cacahuètes grillées, concassées
  • Quartiers de citron vert

La préparation

    Préparer les boulettes de poulet

  1. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l’œuf, l’ail, le gingembre râpé, les oignons verts, la sauce soja, le miel, la chapelure, le sel et le poivre.
  2. Former des boulettes de la taille d’une noix à l’aide de vos mains légèrement humides.

    3. Cuire les boulettes

  3. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Ajouter les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.
  5. Réduire le feu et couvrir pour poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur.

    6. Préparer la sauce aux cacahuètes

  6. Pendant la cuisson des boulettes, mélanger dans un bol le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l’ail, le lait de coco et la sauce sriracha.
  7. Ajouter progressivement l’eau tiède pour obtenir une consistance onctueuse et homogène.

    8. Ajouter la sauce dans la poêle

  8. Verser la sauce aux cacahuètes sur les boulettes cuites et mélanger délicatement pour bien les enrober.
  9. Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

    10. Servir

  10. Parsemer de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.
  11. Servir chaud avec du riz, des nouilles ou des légumes sautés.
  12. Accompagner de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Gaufres maison

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Gaufres maison

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 grosse cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 400ml de lait à température ambiante
  • 11g de levure chimique
  • 50g de beurre fondu

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le lait.
  3. Ajoutez ensuite la levure chimique et le beurre fondu.
  4. Formez un mélange sans grumeaux et laissez reposer 30 minutes.
  5. Faites cuire le mélange dans le moule à gaufres.

Gummies à la framboise et eau de rose

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Gummies à la framboise et eau de rose

Les ingrédients

  • 250 g de framboises fraîches
  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’eau de rose
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

La préparation

  1. Préparer les framboises
    Mixer les framboises : Dans un mixeur, placez les framboises et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez la purée au tamis pour enlever les graines, si désiré.
  2. Faire la base des gummies
    Faire chauffer la purée : Dans une casserole, ajoutez la purée de framboises, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Incorporer la gélatine
    Préparer la gélatine : Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les et incorporez-les à la préparation chaude de framboises. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
  4. Ajouter l’eau de rose
    Incorporer l’eau de rose : Retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de rose à la préparation. Mélangez délicatement.
  5. Moulage et refroidissement
    Verser dans des moules : Versez la préparation dans des moules en silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les gummies prennent.
  6. Démoulez et servir
    Démouler : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour un effet encore plus gourmand.

Patates Douces Rôties au Chèvre et au Miel

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Patates Douces Rôties au Chèvre et au Miel

Les ingrédients

  • 4 patates douces moyennes
  • 150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de noix ou de noisettes, concassées (optionnel)
  • Quelques brins de thym frais (ou herbes de Provence)
  • Sel et poivre au goût

La préparation

    Préchauffer le four

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

    2. Préparer les patates douces

  2. Lavez soigneusement les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  3. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez-les côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    4. Rôtir les patates douces

  4. Enfournez les patates douces et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau : il doit s’enfoncer facilement.

    5. Ajouter le chèvre et le miel

  5. Sortez les patates douces du four et répartissez le fromage de chèvre en morceaux ou en tranches sur les moitiés.
  6. Arrosez de miel et saupoudrez de thym frais ou d’herbes de Provence.

    7. Gratiner (optionnel)

  7. Remettez les patates douces au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et doré.

    8. Décorer et servir

  8. À la sortie du four, parsemez les patates douces de noix ou de noisettes concassées pour une touche croquante. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.

Bacon-Wrapped Avocado Egg Cups

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Bacon-Wrapped Avocado Egg Cups

Ingredients

  • 2 ripe avocados
  • 4 eggs
  • 8 slices of bacon
  • Salt and pepper to taste
  • Fresh chives or parsley for garnish (optional)

Instructions

  1. Preheat your oven to 400°F (200°C).
  2. Slice the avocados in half and carefully remove the pits. Scoop out some of the flesh if more room is needed for the eggs.
  3. Wrap each avocado half with two slices of bacon, ensuring the seam is on the bottom to keep the bacon secure.
  4. Arrange the bacon-wrapped avocado halves in an oven-safe dish, with the cut side facing up.
  5. Gently crack one egg into each avocado half, letting it fill the hollow left by the stone.
  6. Season with salt and pepper to taste.
  7. Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the egg whites have set to your desired consistency.
  8. Remove from the oven and garnish with freshly chopped chives or parsley if using.
  9. Serve warm, and enjoy the creamy delight.

Blanquette de Saint-Jacques et Crevettes au Safran

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Blanquette de Saint-Jacques et Crevettes au Safran

Les ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 8 crevettes décortiquées
  • 1 échalote émincée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, persil frais

La préparation

  1. Je fais chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, puis je saisis les Saint-Jacques et les crevettes 1 minute de chaque côté. Je les réserve bien au chaud.
  2. Dans la même poêle, je fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide et parfumée.
  3. Je verse le fumet de poisson et j’ajoute le safran, je mélange et je laisse réduire quelques minutes pour concentrer les saveurs.
  4. J’incorpore la crème, je sale, je poivre, puis je laisse mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
  5. Je remets les Saint-Jacques et les crevettes dans la sauce, juste le temps de les réchauffer sans les surcuire.
  6. Un peu de persil frais ciselé pour la touche finale, et c’est prêt ! À déguster avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches pour un pur délice.

Gaufres Brownie Ultra Gourmandes

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Gaufres Brownie Ultra Gourmandes

Les ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Crème chantilly ou glace pour accompagner (optionnel)

La préparation

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre :
    Dans une casserole à feu doux, faire fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement. Une fois le mélange bien lisse, retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Préparer la pâte :
    Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger délicatement.
  3. Incorporer les ingrédients secs :
    Ajouter la farine, le cacao en poudre et une pincée de sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ajouter l’extrait de vanille pour encore plus de saveur.
  4. Cuisson des gaufres :
    Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Verser une louche de pâte et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
  5. Dégustation :
    Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème chantilly, une boule de glace ou quelques fruits frais pour une touche encore plus gourmande.

Muffins Fondants aux Pommes

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Muffins Fondants aux Pommes

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 125 ml de lait
  • 75 g de beurre fondu
  • 2 pommes, pelées et coupées en dés
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou insérez des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
  3. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Incorporez le mélange humide au mélange sec jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Évitez de trop mélanger.
  5. Ajoutez les dés de pommes et remuez délicatement pour les répartir dans la pâte.
  6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidir complètement.

Gummies à l’hibiscus et citron vert

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Gummies à l'hibiscus et citron vert

Les ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparer l’infusion d’hibiscus

  1. Faire bouillir l’eau : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les fleurs d’hibiscus : Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez le mélange pour enlever les fleurs.

    3. Faire la pâte à gummies

  3. Mélanger les ingrédients : Dans une autre casserole, combinez l’infusion d’hibiscus filtrée, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  4. Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine en poudre en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

    5. Moulage des gummies

  5. Verser le mélange : Versez la préparation dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.

    6. Démoulez et servez

  6. Démouler les gummies : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies.
  7. Conserver : Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à consommation.
  8. Savourez ces gummies à l’hibiscus et citron vert, parfaits pour une petite douceur acidulée et rafraîchissante.

Crème catalane espagnole (Crema Catalana)

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Crème catalane espagnole (Crema Catalana)

Les ingrédients

  • Lait 2 tasses
  • Sucre granulé 1/2 tasse
  • Jaune d’œufs 6
  • Fécule de maïs 2 1/2 cuillères à soupe
  • Bâton de cannelle 1
  • Zeste de citron 1
  • Sucre brun 50 grammes

La préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le lait, un bâton de cannelle et le zeste de citron (pelé avec un économe).
  2. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
  3. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.
  4. Ensuite, tamisez simplement la fécule de maïs et mélangez-la correctement au mélange d’œufs.
  5. Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron du lait tiède.
  6. Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs, en remuant constamment pour éviter qu’il ne caille.
  7. Remettez le mélange dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une crème anglaise.
  8. Répartissez la crème anglaise dans des bols individuels. Couvrez chaque bol d’un film alimentaire, en veillant à ce que le film touche la surface de la crème.
  9. Laissez les bols refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  10. Avant de servir, saupoudrez une couche uniforme de cassonade sur chaque crème anglaise.
  11. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  12. Cassez le sucre caramélisé avec une cuillère et savourez ce délicieux plat.

Flanby maison

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On vous dévoile LA recette ultra-simple pour un flanby crémeux et irrésistible à dévorer en famille ou entre amis.

Flanby maison

Les ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait) jusqu’à frémissement.
  3. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez le lait chaud petit à petit dans le mélange œufs-sucre, tout en remuant.
  5. Versez la préparation dans des ramequins ou un moule à flan.
  6. Cuisez au bain-marie pendant 45 min à 180°C.
  7. Laissez refroidir, puis réservez au frigo pendant au moins 2 heures.
  8. Servez bien frais avec une touche de caramel maison ou une petite feuille de menthe pour un effet gourmand et esthétique.

Flan au spéculos

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Flan au spéculos

Les ingrédients

    Pour le flan :

  • 500 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • 200 g de spéculoos (réduits en poudre ou écrasés finement)
  • 80 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 ml de crème liquide entière
    Pour le caramel :

  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

La préparation

    Préparation du caramel :

  1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
  2. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.
  3. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à flan (ou dans plusieurs ramequins individuels) en inclinant le moule pour bien répartir.

    4. Préparation du flan :

  4. Dans une casserole, faites chauffer le lait et l’extrait de vanille. Ajoutez les spéculoos en poudre ou émiettés dans le lait chaud, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils fondent complètement. Laissez tiédir.
  5. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajoutez la crème liquide au mélange œufs-sucre, puis versez le lait parfumé aux spéculoos tout en fouettant doucement.
  7. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire pour retirer les éventuels morceaux et obtenir une texture lisse.

    8. Cuisson :

  8. Préchauffez le four à 160°C.
  9. Versez la préparation dans le moule caramélisé.
  10. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
  11. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre).
  12. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

    13. Démoulage :

  13. Passez la lame d’un couteau le long des bords du flan.
  14. Retournez le moule sur une assiette et démoulez délicatement pour laisser le caramel couler sur le flan.

    15. Conseil :

  15. Pour intensifier la couleur marron, vous pouvez légèrement caraméliser le lait avec une pincée de sucre avant d’y incorporer les spéculoos.

Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage

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Gâteau Moelleux aux Oignons & Fromage

Les ingrédients

    Pour le gâteau aux oignons :

  • 5 oignons jaunes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre, muscade

    • Pour la finition gratinée :

  • 50 g de fromage râpé supplémentaire

La préparation

    Faire fondre les oignons

  1. Émincer finement les oignons.
  2. Les faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants (environ 15 min).

    3. Préparer l’appareil

  3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  5. Incorporer le fromage râpé et les oignons fondus.
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

    7. Cuisson et gratinage

  7. Verser la préparation dans un moule beurré.
  8. Parsemer de fromage râpé supplémentaire pour un effet gratiné irrésistible.
  9. Enfourner à 180°C (th.6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

Cheesecake aux Pêches

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Cheesecake aux Pêches

Les ingrédients

  • Biscuits : 200 g
  • Beurre : 90 g
  • Moule de 18 cm
  • Pêches : 300 g
  • Yaourt : 300 g
  • Agar-agar : 15 g
  • Lait concentré : 200 g
  • Amandes hachées : 15 g (facultatif)

La préparation

  1. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière pour créer la base.
  2. Coupez les pêches en dés et réservez.
  3. Dans une casserole, combinez la crème de lait, le yaourt, l’agar-agar et le lait concentré. Portez à ébullition en remuant constamment.
  4. Une fois la préparation refroidie, incorporez les morceaux de pêche.
  5. Versez le mélange sur la base de biscuit. Lissez la surface et saupoudrez d’amandes hachées pour un croquant irrésistible.
  6. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que le cheesecake prenne bien.
  7. Démoulez délicatement et servez ce délice fruité qui fera l’unanimité.

Biscuits Apéro Moutarde et Comté

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Biscuits Apéro Moutarde et Comté

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de Comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Incorporez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  4. Ajoutez le Comté râpé et mélangez bien.
  5. Dans un autre récipient, battez le jaune d’œuf avec la moutarde, puis incorporez-le au mélange précédent.
  6. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  7. Formez des petites boules ou des formes de votre choix avec la pâte.
  8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

Bouchées Parmesan et Chorizo

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Ces bouchées au parmesan et chorizo sont idéales pour un apéritif original et savoureux. La combinaison du fromage fondant, du chorizo épicé et des épices espagnoles créera une délicieuse expérience gustative.

Bouchées Parmesan et Chorizo

Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 125 g de parmesan
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 90 g de beurre
  • 85 g de lait
  • Épices espagnoles (selon goût)
  • Sel et poivre
  • 10 tranches de chorizo + 2 pour la décoration
  • Fromage de chèvre frais

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez des moules à mini muffins ou des moules à bouchées.
  2. Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le parmesan râpé, la farine, la levure chimique, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez les épices espagnoles, le sel et le poivre à votre goût, puis mélangez de nouveau.
  4. Découpez le chorizo en petits morceaux et incorporez-le à la pâte.
  5. Versez la pâte dans les moules à bouchées, en remplissant chaque alvéole aux trois-quarts.
  6. Déposez une petite cuillère de fromage de chèvre frais au centre de chaque bouchée.
  7. Décorez chaque bouchée avec une tranche de chorizo.
  8. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et légèrement gonflées.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Brochettes de poulet Teriyaki

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Brochettes de poulet Teriyaki

Les ingrédients

  • 2 lb (908 gr) de poitrines de poulet en cube de 1 pouce

    • Sauce/marinade Teriyaki :

  • 2 c. à. soupe (30 ml) de fécule de maïs
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
  • 1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à. soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 1/2 c. à. soupe (7,5 ml) de gingembre frais émincé
  • 1 c. à. soupe (15 ml) de miel
  • 1/2 c. à. thé (2,5 ml d’huile de sésame
  • 8 brochettes

La préparation

  1. Préparez d’abord la sauce : Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol. Dans une casserole moyenne, ajouter le reste des ingrédients avec le mélange amidon de maïs/eau. En remuant fréquemment, porter la sauce à ébullition. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce sera brun foncé. Une fois que la sauce a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  2. Une fois la sauce complètement refroidie, placez le poulet en cubes dans un grand sac Ziploc. Verser la moitié de la sauce sur le poulet et agiter doucement pour enrober le poulet. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Mettez le reste de la sauce de côté pour plus tard.
  3. Lorsque le poulet a fini de mariner, placez votre poulet sur des brochettes et chauffez le gril à feu moyen.
  4. Une fois que le gril est chaud, placez les brochettes sur un gril légèrement huilé. Retourner les brochettes toutes les 3-4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 165 degrés), environ 20-30 minutes. Au cours des derniers tours, arrosez avec le reste de la sauce teriyaki.
  5. Retirer les brochettes du gril et servir avec de l’oignon vert haché et une pincée de graines de sésame (facultatif).

Cake Camembert Lardons

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Cake Camembert Lardons

Les ingrédients

    Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 10cl de lait
  • 10cl d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre

    • Pour la garniture :

  • 1 camembert
  • 200g de lardons fumés
  • Thym frais

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre moule à cake.
  2. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Dans un saladier, mélangez farine, œufs, lait, huile et levure.
  4. Ajoutez le camembert en dés et les lardons à la pâte.
  5. Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

Vinaigrette Thaï Crémeuse au Beurre de Cacahuète

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Vinaigrette Thaï Crémeuse au Beurre de Cacahuète

Les ingrédients

  • Beurre de Cacahuète Naturel : 3 cuillères à soupe (environ 60g). Le beurre de cacahuète est l’ingrédient principal de cette vinaigrette. Il lui apporte sa texture crémeuse, son onctuosité et sa saveur caractéristique de cacahuète. Choisissez un beurre de cacahuète naturel, c’est-à-dire sans sucre, sel, ni huile ajoutés. Il doit contenir uniquement des cacahuètes (et éventuellement une pincée de sel). Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète crémeux (“smooth”) ou du beurre de cacahuète croquant (“crunchy”), selon votre préférence.
  • Jus de Citron Vert Frais : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml). Le jus de citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et une saveur citronnée qui équilibre la richesse du beurre de cacahuète. Utilisez de préférence du jus de citron vert fraîchement pressé, pour un goût optimal.
  • Sauce Soja ou Tamari : 2,5 cuillères à soupe (environ 37.5 ml). La sauce soja (ou tamari, pour une version sans gluten) apporte une saveur umami, salée et légèrement sucrée à la vinaigrette. Utilisez de la sauce soja classique, ou de la sauce tamari si vous êtes intolérant au gluten.
  • Miel (ou Sirop d’Érable) : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). Le miel (ou le sirop d’érable) apporte une touche de douceur qui équilibre l’acidité du citron vert et la saveur salée de la sauce soja. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût. Le sirop d’agave est une autre alternative.
  • Vinaigre de Riz : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml). Le vinaigre de riz apporte une acidité subtile et un parfum délicat à la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin blanc, ou même un peu plus de jus de citron vert.
  • Huile de Sésame Grillé : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). L’huile de sésame grillé apporte une saveur intense et caractéristique de la cuisine asiatique. Attention, son goût est très prononcé, donc utilisez-la avec parcimonie. Vous pouvez la remplacer par de l’huile de sésame classique, ou par une huile neutre (tournesol, colza, arachide) si vous n’aimez pas le goût du sésame.
  • Gingembre Frais : 1,5 cuillère à café, râpé finement. Le gingembre frais apporte une touche de fraîcheur, de piquant et une saveur citronnée à la vinaigrette. Utilisez du gingembre frais, de préférence.
  • Ail : 1 gousse, écrasée ou finement hachée. L’ail ajoute une touche piquante et aromatique à la vinaigrette.
  • Piment de Cayenne : ¼ cuillère à café (ou plus, selon votre tolérance au piquant). Le piment de Cayenne apporte une touche de piquant à la vinaigrette. Vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas les plats épicés, ou le remplacer par une pincée de piment d’Espelette, quelques gouttes de sauce piquante (comme la sauce Sriracha), ou un petit morceau de piment rouge frais finement haché.
  • Eau Tiède : 2 à 4 cuillères à soupe (environ 30-60 ml). L’eau tiède permet d’ajuster la consistance de la vinaigrette et de la rendre plus fluide.

La préparation

    Mélanger les Ingrédients (sauf l’eau) :

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’eau : le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce soja (ou tamari), le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé, le gingembre frais râpé, l’ail écrasé et le piment de Cayenne (si vous en utilisez).

    2. Ajouter l’Eau et Fouetter :

  2. Ajoutez l’eau tiède progressivement, une cuillère à soupe à la fois, tout en fouettant vigoureusement le mélange. L’eau tiède va aider à émulsionner la vinaigrette et à la rendre plus fluide et onctueuse.
  3. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse, homogène et crémeuse. La consistance doit être suffisamment fluide pour napper une salade, mais pas trop liquide.
  4. Goûtez la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, piment, miel, jus de citron vert, etc.).

    5. Conseils et Astuces :

  5. Beurre de Cacahuète : Utilisez du beurre de cacahuète naturel, sans sucre ni sel ajoutés, pour un goût plus authentique et une vinaigrette plus saine. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète crémeux (“smooth”) pour une texture lisse, ou du beurre de cacahuète croquant (“crunchy”) pour une texture plus rustique.
  6. Gingembre Frais : Le gingembre frais apporte une saveur incomparable à la vinaigrette. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera moins prononcé.
  7. Eau Tiède : L’eau tiède aide à émulsionner la vinaigrette et à la rendre plus fluide. N’utilisez pas d’eau froide, car le beurre de cacahuète risquerait de se figer.
  8. Conservation: La vinaigrette se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

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Ces biscuits apéritifs croquants sont simples, rapides et irrésistibles ! Avec leur goût intense de comté, leur texture sablée et croustillante, et leur petite touche de moutarde qui relève l’ensemble, ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou un plateau de fromages.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

Les ingrédients

  • 125 g de comté râpé
  • 110 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

La préparation

    Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le jaune d’œuf et la moutarde.
  3. Ajoutez le comté râpé, la farine, le sucre et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

    4. Façonnage et cuisson

  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
  6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    7. Dégustation

  7. Laissez refroidir avant de servir et savourez avec un bon verre de vin blanc ou une tapenade maison

Holy Water

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Holy Water

Ingredients

  • 1 oz Vodka
  • 1 oz Coconut Rum
  • 1 oz Blue Curacao
  • 1 oz Pineapple Juice
  • 1 oz Cream of Coconut
  • 1 oz Club Soda
  • Fresh mint leaves for garnish
  • Pineapple slice for garnish

Instructions

  1. In a cocktail shaker, combine the vodka, coconut rum, blue curacao, pineapple juice, and cream of coconut.
  2. Fill the shaker with ice and shake vigorously until well chilled.
  3. Strain the mixture into a glass filled with ice.
  4. Top with club soda and gently stir to mix.
  5. Garnish with fresh mint leaves and a slice of pineapple.
  6. Enjoy your refreshing Holy Water cocktail.

Soupe de Légumes

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Soupe de Légumes

Les ingrédients

  • 1 brocoli
  • 2 courgettes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Lavez et coupez le brocoli, les courgettes, le poireau et l’oignon en morceaux.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les légumes et faites revenir pendant 5 minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servez chaud.

Tiramisu Citronné

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Un tiramisu revisité tout en fraîcheur ! Son onctuosité irrésistible, sublimée par le peps du citron et la douceur des biscuits imbibés d’un sirop acidulé, en fait un dessert aérien et raffiné, parfait pour une fin de repas légère et savoureuse.

Tiramisu Citronné

Les ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 citrons (zeste + jus)
  • 200 ml d’eau
  • 150 g de biscuits à la cuillère
  • 3 c. à soupe de limoncello (facultatif)
  • 2 c. à soupe de sucre pour le sirop
  • Zestes de citron et feuilles de menthe pour la déco

La préparation

    Préparer le sirop citronné

  1. Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et le jus des citrons.
  2. Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre et laissez refroidir.
  3. Ajoutez le limoncello pour une touche italienne authentique.

    4. Préparer la crème au citron

  4. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  5. Incorporez le mascarpone et les zestes de citron en mélangeant délicatement.

    6. Monter les blancs en neige

  6. Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone pour une texture aérienne.

    7. Montage du tiramisu

  7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop citronné.
  8. Alternez une couche de biscuits et une couche de crème mascarpone dans un plat ou des verrines.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

    10. Repos et dégustation

  10. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  11. Décorez avec des zestes de citron et quelques feuilles de menthe avant de servir.

Coquilles farcies

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Coquilles farcies

Les ingrédients

  • 12 coquilles de pâtes géantes
  • 450 g de bœuf haché
  • 1 tasse (250 g) de ricotta
  • 1 tasse (250 ml) de sauce marinara
  • 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
  • 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
  • Sel et poivre au goût

La préparation

    Préparez les pâtes :

  1. Faites cuire les coquilles de pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et laissez refroidir.

    2. Préparez la farce au bœuf :

  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’assaisonnement italien. Laissez refroidir légèrement.

    3. Mélangez la farce à la ricotta :

  3. Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé et la moitié de la mozzarella. Incorporez le bœuf cuit à ce mélange.

    4. Farcissez les coquilles :

  4. Remplissez chaque coquille cuite avec la préparation de bœuf et de ricotta à l’aide d’une cuillère.

    5. Assemblez le plat :

  5. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  6. Étalez une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat à gratin. Disposez les coquilles farcies par-dessus.
  7. Couvrez avec le reste de sauce marinara, puis saupoudrez le reste de mozzarella sur le dessus.

    8. Cuisson :

  8. Couvrez le plat avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour gratiner.

    9. Servez :

  9. Saupoudrez d’un peu de parmesan supplémentaire et servez chaud, accompagné d’une salade ou d’un pain à l’ail.

Biscuits de Noël

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Biscuits de Noël

Les ingrédients

  • 190 g de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de lait à température ambiante
  • 2 c à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Dans un récipient, travailler ensemble le beurre mou et le sucre glace.
  2. Incorporer ensuite le lait et la vanille liquide.
  3. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine et mélanger.
  4. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  5. A l’aide d’une douille cannelée réaliser les biscuits.
  6. Laisser les sécher ½ heure à température ambiante afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas à la cuisson.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 min.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

Bûche tiramisu-chocolat

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Bûche tiramisu-chocolat

Les ingrédients

  • 150 g de chocolat
  • 1 c.à.s de poudre brute non sucrée – 100% cacao
  • 15 boudoirs
  • 25 cl de café fort froid
  • 250 g de mascarpone
  • 2 feuilles de gélatine
  • 3 c.à.s de sucre
  • 3 c.à.s de crème liquide
  • 2 oeufs

La préparation

  1. Faites fondre le chocolat 2 minutes au micro-ondes à 500W et étalez-le sur une surface rectangulaire très fine dont la taille est 3 fois équivalente à la base de votre moule à bûche. Laissez prendre 2h au frigo.
  2. Dans un bol d’eau froide, réhydratez les feuilles de gélatine. Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige.
  3. Battez les jaunes, le sucre et le mascarpone. Faites chauffer la crème liquide. Quand la crème est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées, et mélangez jusqu’à homogénéisation. Ajoutez la crème liquide au mélange de mascarpone.
  4. Coulez 1/3 de la crème mascarpone dans le moule à bûche. Ajoutez par-dessus la moitié des boudoirs imbibés de café, versez le deuxième 1/3 de l’appareil mascarpone puis un rectangle du chocolat croquant. Ajoutez à nouveau les boudoirs imbibés de café, le reste de l’appareil mascarpone et terminez par un tiers du chocolat croquant. Faites prendre au froid 6h minimum.
  5. Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre. Décorez de brisures de chocolat.

Confiture de Noël

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Confiture de Noël

Les ingrédients

  • 100 grs de dattes
  • 100 grs de figues sèches
  • 100 grs de pruneaux
  • 100 grs de raisins secs
  • 50 grs de noix, ou noisettes,ou amandes
  • 3 grosses pommes
  • 500 ml de jus de pommes bio
  • 300 grs de sucre
  • 1 zeste et le jus du citron
  • 1 zeste et le jus de l’orange
  • 1 bonne c à c d’épices à pain d’épices

La préparation

  1. Couper le tout en petits morceaux, et faire mariner 1 nuit avec le jus, le sucre, les agrumes et les épices.
  2. Le lendemain faire cuire 30 à 40 mn, et avant de mettre en pots vous rajouterez les noix.

Cookies Crinkle à la Clémentine

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Cookies Crinkle à la Clémentine

Les ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 150 g de sucre glace, plus un peu pour l’enrobage
  • 115 g de beurre doux (1/2 tasse), à température ambiante
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 3 clémentines
  • 60 ml de jus de clémentine frais (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 280 g de farine tout usage (2 1/4 tasses)
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

La préparation

    Préparation des ingrédients secs :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez.

    2. Préparation de la pâte :

  2. Dans le bol d’un robot équipé de la feuille (ou à la main), mélangez le sucre, le sucre glace, le zeste de clémentine et le beurre. Battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
  3. Ajoutez l’œuf, le jus de clémentine, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

    4. Incorporation des ingrédients secs :

  4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  5. Raclez les parois du bol et mélangez à vitesse moyenne pendant 20 secondes pour une consistance optimale.

    6. Repos de la pâte :

  6. Formez des boules de pâte d’environ 1 cuillère à soupe chacune.
  7. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.

    8. Cuisson :

  8. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  9. Roulez les boules de pâte dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  10. Disposez-les sur les plaques en laissant un espace d’au moins 5 cm entre chaque boule.
  11. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient gonflés et légèrement dorés sur les bords.

Sauce au Fromage pour Nachos

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Une sauce au fromage ultra crémeuse, parfaite pour napper vos nachos, burgers ou frites maison ! Un pur plaisir gourmand à partager.

Sauce au Fromage pour Nachos

Les ingrédients

  • 200 g de cheddar râpé
  • 150 ml de lait
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 pincée de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Préparer le roux (3 min) : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajouter le lait (5 min) : Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes.
  3. Incorporer le fromage (3 min) : Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  4. Assaisonner et servir (2 min) : Ajoutez la moutarde, le paprika, salez et poivrez. Servez chaud avec des nachos croustillants.
  5. Astuce : Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de piment jalapeño pour une touche épicée.

Kefta Tunisienne

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Kefta Tunisienne

Les ingrédients

  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses dail écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec loignon, lail, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre.
  2. Façonner des petites boulettes avec ce mélange.
  3. Faire chauffer un peu dhuile dolive dans une poêle et y faire cuire les boulettes de viande jusquà ce quelles soient bien dorées et cuites à lintérieur.

Œufs Gratinés à la Béchamel Dorée

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Œufs Gratinés à la Béchamel Dorée

Les ingrédients

  • 6 gros œufs
  • 50 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 100 g de Gruyère râpé
  • Muscade râpée (à volonté)
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Cuisson des œufs : Faites bouillir de l’eau et plongez-y les œufs pendant 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

    2. Béchamel crémeuse :

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien au fouet.
  3. Versez le lait progressivement tout en remuant. Faites épaissir à feu doux.
  4. Incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez.

    5. Assemblage & cuisson :

  5. Disposez les œufs dans un plat à gratin.
  6. Versez la béchamel bien chaude sur le dessus.
  7. Parsemez généreusement de fromage râpé.
  8. Enfournez à 205°C pendant 25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Punch Tropical Exotique

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Punch Tropical Exotique

Les ingrédients

  • 1 litre de jus d’ananas – Une base douce et exotique
  • 500 ml de jus d’orange – Une note acidulée et vitaminée
  • 500 ml de jus de mangue – Pour une touche veloutée et sucrée
  • 250 ml de sirop de grenadine – Une couleur éclatante et une douceur équilibrée
  • 1 citron vert (pressé) – Apporte une fraîcheur acidulée
  • 1 citron vert (en rondelles) – Pour une décoration irrésistible
  • 500 ml d’eau gazeuse ou limonade – Une effervescence légère et festive
  • Glaçons – Pour un punch toujours bien frais
  • Quelques feuilles de menthe fraîche – Un parfum subtil et élégant

La préparation

  1. Mélange fruité : Dans un grand saladier ou une carafe, mélangez le jus d’ananas, le jus d’orange et le jus de mangue. Ajoutez le sirop de grenadine et remuez bien.
  2. Touche d’acidité : Pressez le jus d’un citron vert directement dans le mélange pour une saveur équilibrée.
  3. Effervescence légère : Ajoutez l’eau gazeuse ou la limonade juste avant de servir pour conserver les bulles pétillantes.
  4. Dressage des verres : Remplissez chaque verre de glaçons, puis versez le punch.
  5. Finition tropicale : Décorez avec une rondelle de citron vert et une feuille de menthe pour une touche élégante et aromatique.
  6. Dégustez ! Servez immédiatement et savourez ce cocktail plein de soleil.

Quiche Lorraine Légère

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Parfaite pour un brunch, un dîner rapide ou même un pique-nique, cette quiche allégée est un vrai délice sans culpabilité ! On craque pour sa texture fondante et son goût irrésistible.

Quiche Lorraine Légère

Les ingrédients

  • 150g de lardons allégés
  • 200ml de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 1 oignon émincé
  • 1 pâte brisée légère
  • Sel, poivre, muscade
  • Persil frais pour la touche finale

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  3. Faites revenir les lardons et l’oignon dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
  5. Disposez les lardons et l’oignon sur la pâte, puis versez le mélange œufs/lait.
  6. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
  7. Parsemez de persil frais avant de servir.