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Mini Gâteaux Renversés à l’Ananas et Mascarpone

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Imaginez un gâteau moelleux, imbibé d’un caramel doré, surmonté d’une tranche d’ananas juteuse et d’une touche de mascarpone crémeux… Un dessert aussi beau que bon, parfait pour une touche d’originalité et de gourmandise.

Mini Gâteaux Renversés à l’Ananas et Mascarpone

Les ingrédients

    Pour la Pâte à Gâteau :

  • Mascarpone : 250 g. Le mascarpone est l’ingrédient secret de ces gâteaux. Il apporte une texture incroyablement moelleuse et une saveur douce et légèrement acidulée.
  • Sucre : 100 g. Pour la douceur et la texture du gâteau.
  • Farine : 150 g. La farine de blé T45 ou T55 est idéale pour la pâtisserie. Elle donne de la structure au gâteau.
  • Œufs : 3. Ils apportent de la richesse et lient les ingrédients entre eux.
  • Levure Chimique : 1 sachet (environ 10g). Pour une texture aérée et un gâteau bien levé.
  • Sucre Vanillé : 1 sachet. Pour une note parfumée subtile et gourmande.
  • Tranches d’Ananas : 6. Choisissez des tranches d’ananas au sirop bien égouttées, ou encore mieux, de l’ananas frais pour un goût plus intense.

    • Pour le Caramel :

  • Sucre : 150 g. Pour réaliser un caramel doré et onctueux qui nappera le fond des moules.

La préparation

    Préparer la Pâte à Gâteau :

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la préparation soit lisse.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  4. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation au mascarpone, en mélangeant délicatement entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    5. Réaliser le Caramel :

  5. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre.
  6. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et se transforme en un caramel doré. N’ajoutez pas d’eau, laissez le sucre fondre de lui-même.
  7. Une fois le caramel obtenu, retirez la casserole du feu et répartissez-le immédiatement dans le fond des moules individuels, en une couche fine et uniforme. Attention à ne pas vous brûler, le caramel est très chaud.

    8. Montage des Gâteaux :

  8. Déposez une tranche d’ananas bien égouttée (ou des morceaux d’ananas frais) sur le caramel dans chaque moule.
  9. Versez la pâte à gâteau par-dessus les tranches d’ananas, en remplissant les moules aux ¾ environ.

    10. Cuisson & Démoulage :

  10. Enfournez les mini gâteaux dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes.
  11. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre d’un gâteau : elle doit ressortir sèche.
  12. À la sortie du four, laissez les gâteaux reposer pendant 5 minutes, puis démoulez-les immédiatement en les renversant sur des assiettes individuelles ou sur un plat de service. Le caramel sera encore liquide et nappera joliment les gâteaux.

Gâteau à la crème fouettée framboise et vanille

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Gâteau à la crème fouettée framboise et vanille

Les ingrédients

  • 2 1 /2 tasses de farine tout usage
  • 1 1 /2 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1 /2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre non salé ramolli
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 1 /2 tasses de framboises fraîches
  • 1 tasse de crème fouettée lourde
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour la chantilly)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la chantilly)
  • Sucre en poudre (pour dépoussiérage, optionnel)

La préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisse et ligne deux poêles à gâteaux rondes de 9 pouces avec papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol de mélange, battre le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu’à ce que le léger et le moelleux, environ 4-5 minutes.
  4. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Remuer dans l’extrait de vanille.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine, mélangez jusqu’à ce que tout simplement combiné.
  6. Divisez la pâte uniformément entre les deux poêles à gâteaux préparées et lisse les hauts.
  7. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes avant de les transférer dans un porte-fil de fer pour refroidir complètement
  8. Dans un bol de mélange réfrigéré, battre ensemble la crème fouettée lourde, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics rigides se forment. Mettez de côté.
  9. Une fois les gâteaux refroidis, placez une couche sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de crème fouettée sur le dessus, suivie de la moitié des framboises fraîches.
  10. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et répétez le processus, en étalant de la crème fouettée et en ajoutant des framboises fraîches.
  11. Poussière avec du sucre en poudre si désiré et servez réfrigéré pour une friandise rafraîchissante.

Gâteau Santa Clara

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Gâteau Santa Clara

Les ingrédients

    Pour la crème :

  • 600 ml de lait
  • 1 ½ sachet de poudre à crème pâtissière
  • par exemple sucre, environ 50 – 100 g
  • 220 grammes de beurre

    • Pour la pâte :

  • 250ml d’eau
  • 120g de beurre
  • 150 grammes de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 morceaux d’oeufs

La préparation

    Pour la crème :

  1. Mélangez d’abord la poudre de pudding à la vanille avec 250 ml de lait, portez à ébullition les 350 ml restants. Ajoutez ensuite le mélange de crème pâtissière au lait bouillant et remuez jusqu’à ce qu’il épaississe un peu. Ajouter le sucre au goût. Laissez ensuite refroidir.
  2. Lorsque le pudding est froid, mixez brièvement le tout au mixeur puis ajoutez 200 g de beurre ramolli. Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène.

    3. Pour la pâte :

  3. Ensuite, faites bouillir l’eau avec du beurre. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique à feu doux. Laisser refroidir. Incorporer les quatre œufs les uns après les autres dans le mélange refroidi puis mélanger au maximum pendant environ 2 à 3 minutes.
  4. Préchauffez maintenant le four à 200 degrés de chaleur supérieure/inférieure. Divisez la pâte en deux parties et étalez la première partie finement et uniformément sur la plaque à pâtisserie.
  5. Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à coloration dorée. Faire de même avec la seconde moitié de pâte. Laisser bien refroidir.
  6. Étalez la crème sur la moitié inférieure et placez la moitié supérieure sur le dessus. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau à la Salade de Fruits

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Gâteau à la Salade de Fruits

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • 150ml d’huile neutre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200g de salade de fruits (frais ou en conserve, égouttés)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter.
  4. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique petit à petit en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  6. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis répartissez la salade de fruits sur le dessus.
  7. Recouvrez avec le reste de la pâte.
  8. Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster ce gâteau à la salade de fruits délicieusement irrésistible.

Gâteau Moelleux au Chocolat et Douceur Gourmande

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Gâteau Moelleux au Chocolat et Douceur Gourmande

Les ingrédients

  • 180 g de chocolat noir pâtissier
  • 180 g de beurre demi-sel
  • 180 g de sucre roux
  • 4 œufs (séparés)
  • 150 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

La préparation

  1. Préparer la base : Préchauffez le four à 170°C (340°F). Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en mélangeant doucement.
  2. Mélanger les œufs : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu.
  3. Ajouter les ingrédients secs : Incorporez la farine, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre. Mélangez délicatement.
  4. Monter les blancs en neige : Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule chemisé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
  6. Garniture : Décorez avec un voile de sucre glace ou des copeaux de chocolat.
  7. Déguster : Accompagnez d’un coulis de fruits rouges pour une touche d’acidité.

Gâteau renversé aux clémentines et à la semoule

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Gâteau renversé aux clémentines et à la semoule

Les ingrédients

  • 10 clémentines corses bio
  • 10 oeufs
  • 350 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de semoule moyenne
  • 1/2 sachet de levure chimique

La préparation

  1. Battez les oeufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre. Ajoutez au mélange le beurre fondu, la farine, la semoule, la levure, le zeste et le jus de 3 clémentines. Coupez 3 autres clémentines en tranches et réservez-les.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Préparez un caramel avec 100 g de sucre et un peu d’eau dans une casserole à feu doux pendant 5 min. Versez-le dans le fond d’un moule anti-adhésif, puis disposez les tranches de clémentines. Versez la préparation, enfournez pendant 30 min.
  4. Préparez un sirop avec 100 g de sucre et le jus des clémentines restantes. Sortez le gâteau du four, démoulez-le, imbibez-le de sirop et laissez-le refroidir avant de déguster.

Gâteau 12 cuillères à soupe au citron

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Gâteau 12 cuillères à soupe au citron

Les ingrédients

  • 12 càs rases d’eau à température ambiante
  • 12 càs rases de farine
  • 12 càs rases d’huile
  • 12 càs rases de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron (jus et zeste râpé)
  • 1 paquet de levure chimique
  • 3 œufs

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
  3. Battre les œufs et le sucre.
  4. Lorsqu’ils deviennent clairs et mousseux, ajouter le citron, puis le sel.
  5. Verser ensuite l’huile, en continuant à fouetter.
  6. Tamiser la farine et l’incorporer au mélange, à l’aide d’une spatule.
  7. Verser l’eau progressivement, en mélangeant bien tous les ingrédients.
  8. Terminer par la levure.
  9. La pâte doit devenir homogène et veloutée.
  10. La verser dans le moule.
  11. Enfourner pour 40 minutes.
  12. Entre-temps, faire caraméliser des zestes de citron avec un peu de jus et de sucre.
  13. Laisser le gâteau refroidir, le saupoudrer de sucre glace et le décorer avec les zestes d’agrumes caramélisés.
  14. Servir le gâteau 12 cuillères à soupe au citron.

Gâteau Nuage au Yogourt

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Gâteau Nuage au Yogourt

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot de yogourt nature (125 g)
  • 100 ml d’huile végétale
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d’un citron ou quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)

La préparation

    Préchauffez le four :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule rond ou à charnière.

    2. Préparez l’appareil à gâteau :

  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le yogourt, l’huile, et mélangez bien.
  5. Incorporez la farine et la levure tamisées petit à petit. Ajoutez le zeste de citron ou la vanille si désiré.

    6. Montez les blancs en neige :

  6. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.
  7. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation en soulevant la pâte pour garder un maximum d’air.

    8. Cuisson :

  8. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

    9. Laissez refroidir et servez :

  9. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.

    10. Astuces :

  10. Pour une version encore plus aérienne, utilisez du yogourt grec.
  11. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges ou d’une compote pour un dessert raffiné.

Gâteau Fondant à la Noix de Coco

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Gâteau Fondant à la Noix de Coco

Les ingrédients

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparez la pâte :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

    4. Incorporez les ingrédients secs :

  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et la pincée de sel.
  5. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    6. Cuisson :

  6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
  7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.

    8. Servez :

  8. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour plus de gourmandise.

Gâteau Flan aux Pommes

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Gâteau Flan aux Pommes

Les ingrédients

  • 4 pommes : Choisissez des pommes douces et légèrement acidulées pour un bel équilibre de saveurs.
  • 3 œufs : Ils apporteront la structure du flan et la légèreté du gâteau.
  • 100 g de sucre : Pour sucrer subtilement le mélange.
  • 1 sachet de sucre vanillé : Pour une note de vanille parfumée qui rehausse les pommes.
  • 1/2 litre de lait : L’ingrédient clé qui donne la texture flan au gâteau.
  • 100 g de farine : Pour apporter la consistance nécessaire au mélange.
  • 1 sachet de levure chimique : Pour donner du volume au gâteau.

La préparation

  1. Préchauffer le four
    Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permet d’assurer une cuisson homogène du gâteau.
  2. Préparer les pommes
    Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez également les trancher en fines lamelles selon vos préférences. Les pommes apporteront une douceur naturelle et se fondront parfaitement dans la texture du flan.
  3. Préparer l’appareil à flan
    Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et de donner une légère légèreté au gâteau.
  4. Incorporer le lait, la farine et la levure
    Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de battre le mélange. Ensuite, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les au mélange d’œufs et de lait. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  5. Ajouter les pommes
    Incorporez délicatement les morceaux de pommes dans la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien réparties pour qu’elles se retrouvent dans chaque part du gâteau.
  6. Cuisson au four
    Versez le mélange dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir et déguster
    Laissez le gâteau flan aux pommes refroidir avant de le démouler. Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid. Sa texture fondante sera encore plus prononcée après quelques heures de repos au réfrigérateur.

Boules de Gâteau à la Citrouille et Épices

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Boules de Gâteau à la Citrouille et Épices

Les ingrédients

  • 200g de farine tout usage
  • 150g de sucre granulé
  • 120g de beurre non salé, ramolli
  • 240ml de purée de citrouille en conserve
  • 2 gros œufs
  • 5g de levure chimique
  • 3g de bicarbonate de soude
  • 5g de cannelle moulue
  • 3g de muscade moulue
  • 2g de gingembre moulu
  • 1g de clous de girofle moulus
  • 2g de sel
  • 150g de fromage à la crème, ramolli
  • 100g de sucre glace
  • 200g de pépites de chocolat blanc
  • Des sprinkles pour la décoration (optionnel)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un plat à four et mettez de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  3. Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la purée de citrouille.
  4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
  5. Versez la pâte dans le plat à four préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.
  6. Dans un bol séparé, battez ensemble le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  7. Émiettez le gâteau refroidi dans un grand bol et incorporez-y le glaçage au fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  8. Formez des boules avec le mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Mettez au congélateur pendant environ 20 minutes.
  9. Faites fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
  10. Trempez chaque boule de gâteau dans le chocolat fondu, en vous assurant qu’elles soient complètement recouvertes, et replacez-les sur le papier parchemin. Ajoutez des sprinkles si désiré.
  11. Réfrigérez jusqu’à ce que le chocolat soit figé.

Gâteau moelleux et croustillant

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Gâteau moelleux et croustillant

Les ingrédients

    Pour le gâteau

  • 70 g de beurre
  • 12,5 cl de lait entier
  • 80 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 1 petite cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • 175 g de farine T 65

    • Pour le croustillant

  • 60 g beurre
  • 50 g de sucre de canne complet
  • 50 g d’ amandes effilées

La préparation

  1. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
  2. Incorporez le reste des ingrédients du gâteau et mélangez. Beurrez un plat de 15 cm environ. Versez la pâte dedans. Enfournez 25 minutes dans un four froid programmé à 200°.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro ondes à 450 W une minute. Mélangez le sucre de canne complet et les amandes. Ajoutez le beurre et mélangez.
  4. Étalez ce mélange sur le gâteau et réenfournez-le pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Attention, le dessus va bouillonner. Contrairement à moi, prévoyez un plat plus grand dessous.

Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d’amandes

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Gâteau danois à la rhubarbe et à la pâte d’amandes

Les ingrédients

    Gâteau

  • 100 g de beurre
  • 20 cl de lait entier
  • 100 g de sucre de canne
  • 3 oeufs
  • 1/2 petite cc de bicarbonate de soude
  • 250 g de farine T 65

    • Croustillant

  • 80 g beurre
  • 80 g de sucre de canne complet
  • 80 g de noix de coco
  • 5 cl de lait

La préparation

  1. Nettoyez les rhubarbes, enlevez au besoin la peau fibreuse.
  2. Coupez-les en dés.
  3. Saupoudrez-les des 2 cs de cassonade et de la cannelle. Mélangez bien et laissez « mariner » 20 minutes, le temps de préparer la pâte ou presque.
  4. Préparez la pâte : Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  5. Ajoutez la pâte d’amandes et mélangez de nouveau.
  6. Ajoutez les œufs un à un puis le jus de citron et mélangez l’ensemble. Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et ajoutez-la, mélangez.
  7. Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre.
  8. Disposez dessus les morceaux de rhubarbe.
  9. Enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.
  10. Démoulez-le quand il est froid.

Gâteau roulé à la confiture

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Les ingrédients

  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre fondu + 1 noix
  • 1 pot de confiture fraises
  • Sucre glace

La préparation

  1. Préchauffer le four thermostat 5-6 (160°), beurrer une grande feuille de papier sulfurisé et la poser sur la plaque du four.
  2. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la fécule, le sel et le beurre fondu en remuant.
  3. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, les mélanger à la préparation en soulevant la masse doucement pour mélanger sans faire retomber les blancs puis étaler la pâte sur le papier sulfurisé en lissant la surface avec une spatule souple pour obtenir un grand rectangle bien régulier d’1cm d’épaisseur. Enfourner le biscuit et laisser cuire pendant 15 mn.
  4. Pendant ce temps, préparer un torchon propre, l’humidifier et le mettre à plat sur le plan de travail. Une fois le biscuit cuit, le déposer aussitôt sur le torchon puis l’enrouler sur lui-même. Laisser tiédir un peu puis le dérouler et étaler une couche de confiture plus ou moins épaisse selon vos goûts puis le rouler à nouveau dans le torchon.
  5. Couper les extrémités pour avoir une coupe nette et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau moelleux aux pommes

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Les ingrédients

  • 2 oeufs entiers
  • 2 pommes
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’huile de graines
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 paquet de papier sulfurisé (16 g)
  • 2 et 1/2 tasses de farine à gâteau
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Fouettez les œufs avec le sucre.
  2. Ajoutez ensuite le lait, l’huile, la farine et la levure chimique.
  3. Versez maintenant la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  4. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et disposez-les sur la pâte.
  5. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40-45 minutes.
  6. Décorez avec du sucre en poudre.

Gâteau de riz au caramel et vanille à l’ancienne

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Les ingrédients

  • 1 l de lait entier
  • 125 gr de riz rond
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 20 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • une pincée de sel

    • Pour le caramel:

  • 90 gr de sucre
  • 10 gr d’eau

La préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
  3. Retirer la gousse de vanille à ébullition, puis verser le riz.
  4. Laisser mijoter 35 minutes à feu doux (le riz est prêt lorsque le lait est quasiment absorbé).
  5. Remuer très souvent et bien surveiller pour ne pas laisser la préparation attacher au fond de la casserole.
  6. Retirer du feu à la fin de la cuisson.
  7. Ajouter les œufs battus en omelette, puis le beurre et mélanger le tout.
  8. Faire un caramel en chauffant le sucre avec l’eau. Quand il colore, verser dans un moule en tapissant le fond (et les parois si désiré, en penchant un peu le moule).
  9. Verser le riz au lait au fond du moule quand le caramel a figé.
  10. Placer le moule dans un récipient plus grand rempli d’eau.
  11. Faire cuire le gâteau au bain-marie au four pour 40 minutes environ.

Gâteau roulé Forêt-Noire

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Les ingrédients

    Pour le biscuit roulé :

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

    • Pour la garniture :

  • 300 ml de crème liquide entière (à monter en chantilly)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pot de cerises griottes au sirop (environ 250 g égouttées)
  • 50 g de copeaux de chocolat noir ou chocolat râpé

    • Pour la décoration :

  • Copeaux de chocolat noir ou chocolat râpé
  • Cerises fraîches (facultatif)

La préparation

  1. Préparation du biscuit roulé :
    Préchauffez le four à 180°C.
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Tamisez ensemble la farine, le cacao, et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement aux jaunes d’œufs.
    Ajoutez les blancs montés en neige à la préparation en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas les casser.
    Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
    Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit cuit mais encore moelleux.
  2. Préparation de la chantilly :
    Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, en ajoutant progressivement le sucre glace.
    Égouttez les cerises griottes.
  3. Montage du gâteau roulé :
    Une fois le biscuit cuit, retournez-le sur un torchon propre et légèrement humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le biscuit avec le torchon. Laissez-le refroidir roulé pour qu’il garde sa forme.
    Déroulez délicatement le biscuit refroidi et étalez une couche généreuse de chantilly.
    Parsemez de cerises griottes égouttées sur la chantilly.
    Roulez à nouveau le biscuit en serrant bien, sans le casser.
  4. Décoration :
    Recouvrez le roulé d’une fine couche de chantilly.
    Saupoudrez de copeaux de chocolat sur toute la surface du roulé.
    Décorez avec des cerises fraîches sur le dessus (facultatif).

Les avantages :

  • Rapide et plus simple : Contrairement à la version traditionnelle du gâteau Forêt-Noire, cette recette demande moins de temps et d’efforts puisqu’elle consiste en un seul biscuit roulé au lieu de plusieurs couches.
  • Léger et élégant : Le roulé a une texture légère et est visuellement très élégant, parfait pour impressionner sans trop de complexité.

Les unconvénients :

  • Fragilité du roulé : Rouler le biscuit peut être délicat. Si le biscuit est trop cuit, il peut se fissurer. Il faut surveiller attentivement la cuisson pour obtenir un résultat parfait.
  • Quantité de garniture : Contrairement à la version en couches, ce roulé contient moins de chantilly et de cerises, ce qui peut être moins généreux en garniture si vous aimez les desserts bien remplis.

Gâteau dégoulinant d’Halloween hanté

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Les ingrédients

    Pour le gâteau au chocolat :

  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 ¾ tasse de sucre granulé
  • ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de lait entier
  • ½ tasse d’huile végétale
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse d’eau bouillante

    • Pour le glaçage à l’orange :

  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 4 tasses de sucre en poudre
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Colorant alimentaire orange

    • Pour la ganache au chocolat :

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 8 oz de chocolat mi-sucré, haché

    • Pour la garniture :

  • Des bonbons sur le thème d’Halloween (comme des vers en gélatine, des yeux en bonbon ou des paillettes)
  • Des biscuits Oreo écrasés

La préparation

  1. Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
  2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Combiner les ingrédients humides : Ajouter les œufs, le lait, l’huile et la vanille aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer délicatement l’eau bouillante (la pâte sera fine).
  4. Cuisson : Répartir la pâte entre les moules préparés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
  5. Préparer le glaçage à l’orange : Dans un bol, battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter progressivement le sucre glace et la crème épaisse, en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le colorant alimentaire orange jusqu’à obtenir la teinte souhaitée.
  6. Préparez la ganache : Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole jusqu’à ébullition. Versez-la sur le chocolat haché et laissez reposer 5 minutes. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir légèrement.
  7. Assemblez le gâteau : Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, placez une couche sur une assiette de service. Glacez le dessus avec du glaçage orange, puis placez la deuxième couche par-dessus. Glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage orange.
  8. Arrosez de ganache : Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant couler sur les côtés.
  9. Garniture : Décorez avec des bonbons sur le thème d’Halloween et des biscuits Oreo écrasés pour une touche effrayante.
  10. Coupez et savourez ce gâteau dégoulinant d’Halloween envoûtant, parfait pour un dessert terriblement amusant lors de votre rassemblement d’Halloween !

Gâteaux de crabe du Maryland avec sauce tartare rapide

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Les ingrédients

    Pour les galettes de crabe :

  • 450 g de chair de crabe (de préférence du crabe bleu)
  • 8 g de chapelure
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 2 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

    • Pour la sauce tartare rapide :

  • 120 g de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de câpres, hachées
  • 1 c. à soupe de cornichons, hachés
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre, selon le goût

La préparation

  1. Préparation des galettes de crabe :
    Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez délicatement la chair de crabe et la chapelure, en veillant à ne pas trop casser les morceaux de crabe. Formez des petites galettes avec le mélange.
  2. Cuisson des galettes :
    Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de crabe 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  3. Préparation de la sauce tartare :
    Pendant que les galettes cuisent, mélangez tous les ingrédients de la sauce tartare dans un petit bol. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
    Servez les galettes de crabe chaudes, accompagnées de la sauce tartare.

Gâteau froid au citron et au yaourt

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Les ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 300 grammes de biscuits
  • 125 grammes de yaourt à la vanille
  • Ecorces de citron
  • 200 grammes de beurre
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Le jus d’un citron
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Noix de coco râpée
  • 1 œuf
  • Colorant alimentaire (facultatif)

La préparation

  1. Dans un bol, réduire les biscuits en poudre fine.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Presser le mélange uniformément dans le fond du moule à gâteau pour former la base.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’il soit tiède.
  5. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Verser le lait tiède petit à petit, tout en continuant à fouetter.
  7. Remettre le mélange sur le feu et le laisser sur un feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il épaississe.
  8. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  9. Ajouter le yaourt à la vanille et le jus de citron au mélange et bien mélanger.
  10. Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire pour une touche plus vivante.
  11. Verser le mélange sur la base préparée et l’étaler uniformément.
  12. Saupoudrer la surface avec les miettes de biscuits pour la décoration.
  13. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il se solidifie.
  14. Une fois le gâteau refroidi, le découper et le servir avec un gâteau au yaourt citronné froid et savourer chaque bouchée rafraîchissante.
  15. Pour varier ce délicieux gâteau froid au citron et au yaourt, vous pouvez remplacer les biscuits classiques par des spéculoos ou des biscuits au gingembre, ce qui apportera une touche épicée et réconfortante à la base.
  16. Si vous préférez un dessert plus fruité, ajoutez des morceaux de fraises, de framboises ou même des myrtilles dans la garniture pour une explosion de saveurs et de couleurs.
  17. Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez également incorporer un peu de menthe finement hachée dans la préparation.
  18. Enfin, n’hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron pour obtenir un goût plus ou moins acidulé selon vos préférences.
  19. Ces petites variations feront de ce gâteau un dessert personnalisé et unique, tout en conservant sa légèreté et sa fraîcheur.

Gâteau de Pommes de Terre au Thon

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Les ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 160 g de thon
  • 1 œuf
  • 80 g de St Moret
  • 100 g de mozzarella

La préparation

  1. Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en petits morceaux et les faire bouillir.
  2. Les égoutter et les écraser dans un bol avec le pilon à pommes de terre.
  3. Ajouter le St Moret et la mozzarella coupés en morceaux, mélanger à nouveau.
  4. Verser le mélange dans un moule à gâteau de 20 cm tapissé de papier sulfurisé et cuire au four chaud à 180 °C.
  5. Cuire 30 minutes, sortir du four et laisser refroidir avant de couper.

Gâteau invisible aux pommes fondant

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Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 6 pommes

La préparation

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
  2. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
  3. Incorporer le mélange farine, levure et sel tamisé, en veillant à obtenir une pâte homogène.
  4. Pelez les pommes et coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
  5. Intégrez rapidement les tranches de pommes dans le mélange précédent.
  6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
  7. Cuisez au four pendant 40 minutes à 180°C.
  8. Laissez refroidir le gâteau, puis saupoudrez-le de sucre glace.
  9. Astuce supplémentaire:Pour une variation de saveurs, vous pouvez ajouter une touche de cannelle à la préparation pour accentuer la saveur des pommes.

Gâteau au citron à la crème fraiche

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Les ingrédients

  • 150g de farine
  • 70g de poudre d’amande
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 180g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d’huile
  • 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

La préparation

  1. Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux.
  2. Ajouter l’huile et la crème, puis le zeste et le jus de citron.
  3. Incorporer enfin la farine, la levure et la poudre d’amande.
  4. Graisser un moule à cake et verser la pâte dedans.
  5. Mettre à cuir dans le four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ, surveillez la cuisson selon votre four.
  6. Laisser refroidir complétement avant de démouler.

Gâteau au yaourt moelleux

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Les ingrédients

  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 350 gr de yaourt nature

La préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, la levure chimique et le yaourt et mélangez bien.
  4. Dans un autre saladier, battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange de yaourt à l’aide d’une spatule en silicone pour éviter de casser les blancs.
  6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez à 170 degrés Celsius pendant 50 minutes.
  7. Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de sucre en poudre et de le servir.

Gâteau au Yaourt Vanille et Chocolat

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Les ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d’huile végétale
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de chocolat noir (ou au lait) fondu
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un grand bol, versez le yaourt et utilisez le pot comme mesure pour les autres ingrédients.
  3. Ajoutez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  4. Incorporez l’huile et le sucre vanillé, puis mélangez bien.
  5. Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange en remuant constamment.
  6. Séparez la pâte en deux parts égales.
  7. Dans une part, incorporez le chocolat fondu.
  8. Versez alternativement les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné pour créer un effet marbré.
  9. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
  10. Laissez refroidir avant de démouler et servir.

Gâteau Roulé Suisse

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Les ingrédients

  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 90 g de farine à gâteau
  • 2 g de levure chimique
  • 50 g d’huile végétale
  • 50 g de lait
  • Meringue (5 blancs d’œufs + 70 g de sucre)

La préparation

  1. Préparation des Jaunes : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
  2. Meringue : Battez les blancs d’œufs en ajoutant le sucre en trois fois jusqu’à obtenir une meringue ferme.
  3. Mélange de la Pâte : Incorporez la farine tamisée et la levure chimique aux jaunes d’œufs. Mélangez jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée.
  4. Incorporation du Lait et de l’Huile : Ajoutez le lait et l’huile à une petite quantité de la pâte, puis mélangez avec le reste de la pâte.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans un cadre de 39 cm x 29 cm x 4,5 cm. Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes.
  6. Garniture et Finition : Après la cuisson, étalez de la confiture ou du miel sur le gâteau, roulez-le serré et laissez refroidir au réfrigérateur.
  7. Ce gâteau roulé suisse est un délice moelleux et savoureux, parfait pour le thé de l’après-midi ou comme dessert spécial.

Gâteau au chocolat fondant

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Les ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 50 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • Une pincée de sel

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à gâteau rond ou rectangulaire.
  2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et de couleur plus claire.
  4. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu et beurre tiède dans le bol avec les œufs et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
  5. Incorporez ensuite la farine et la pincée de sel au mélange, en remuant doucement jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
  7. Placez le moule au four préchauffé et faites cuire le gâteau au chocolat fondant pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, avec quelques miettes humides attachées.
  8. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.
  9. Servez le gâteau au chocolat fondant tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée, si vous le souhaitez.

Gâteau moelleux

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Les ingrédients

  • 500 grammes de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150 grammes de crème de lait
  • 350 grammes de sucre blanc
  • 200 millilitres de lait
  • 4 petits œufs
  • 1 cuillère de vanille
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Pour ce gâteau, je vais commencer par ajouter 4 petits œufs dans le mixeur.
  2. Ensuite, j’ajouterai une cuillère à café de cannelle en poudre, une pincée de sel qui donnera une touche particulière à notre gâteau.
  3. Ensuite, 150 grammes de crème épaisse, 350 grammes de sucre blanc, 200 millilitres de lait, qui doivent être à température ambiante.
  4. Une cuillère à soupe et demie de beurre, même s’il peut aussi s’agir de margarine, une cuillère à soupe de vanille. Couvrir et bien mélanger tous les ingrédients pendant 3 minutes.
  5. Passé ce temps, j’ajouterai 500 grammes de farine tout usage, mais l’idée est d’en ajouter petit à petit pour ne pas forcer le mixeur.
  6. Également une cuillère à soupe de levure chimique, couvrir. Je rallume le mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Ensuite, je vais graisser un moule à gâteau avec un peu de beurre et le fariner très bien avec un peu de farine. Nous faisons cette étape pour que notre gâteau soit plus facile à démouler.
  8. Enfin, j’ajoute tout le mélange du mixeur et mets le moule au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant quarante-cinq minutes.
  9. Après quarante-cinq minutes, notre gâteau super moelleux est prêt. Nous préparons un délicieux gâteau au mixeur.

Gâteau d’Amandes

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Les ingrédients

  • 200 g de beurre, ramolli
  • 200 g de sucre
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace pour la garniture

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  3. Ajoutez la poudre d’amandes, les œufs (un à un), et l’extrait d’amande. Mélangez bien.
  4. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
  6. Faites cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez le gâteau refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Le Vrai Gâteau Breton

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Les ingrédients

  • Farine de blé (250 g)
  • Sucre (150 g)
  • Beurre demi-sel (200 g)
  • Œufs (4)
  • Levure chimique (1 sachet)
  • Zeste de citron (1)
  • Rhum (facultatif)
  • Jaune d’œuf (pour la dorure)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique.
  3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
  4. Incorporez le beurre fondu (refroidi) et éventuellement un peu de rhum.
  5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
  6. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
  7. Faites des croisillons à l’aide d’une fourchette sur le dessus du gâteau.
  8. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Gâteau Fondant à l’Ananas

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Les ingrédients

  • 160 g de sucre
  • 3 œufs
  • 160 g de farine tout usage
  • 1 sachet de sucre vanillé (environ 7 g)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 150 g de beurre doux
  • 1 boîte (400 g) d’ananas en conserve, en sirop
  • 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
  • Crème à fouetter (40 % de matière grasse)
  • Sucre glace
  • Noix de coco râpée

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un saladier, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Ajoutez graduellement la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, et le rhum (si utilisé).
  4. Faites fondre le beurre et incorporez-le délicatement à votre mélange.
  5. Découpez l’ananas en petits dés d’environ 1 cm et incorporez-les dans la pâte, en ajoutant également quatre cuillères à soupe de sirop.
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 minutes.
  7. Une fois le gâteau cuit, arrosez-le avec le sirop restant.
  8. Fouettez la crème en chantilly, sucrez légèrement avec du sucre glace et parsemez de noix de coco râpée selon votre goût.

Gâteau yaourt salé aux lardons et feta

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Les ingrédients

  • 1 Yaourt nature
  • 200g Farine
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 3 Œufs
  • 100g Lardons
  • 100g Feta
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon le goût

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt, la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajoutez les œufs un à un dans le mélange en remuant bien.
  4. Incorporez les lardons préalablement dorés dans une poêle sans ajout de matière grasse.
  5. Émiettez la feta et ajoutez-la à la pâte, mélangez délicatement.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
  8. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Dégustez ce délicieux gâteau salé !

Gâteau moelleux aux pommes

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Les ingrédients

  • 4 Pommes
  • 170g Farine
  • 3 Oeufs
  • Beurre pour le moule
  • 1 cuil. à soupe Jus de citron
  • 180g Sucre en poudre
  • 125g Beurre ramolli
  • Farine pour le moule
  • 2 cuil. à café Extrait de vanille liquide
  • 0,5 sachet Levure chimique
  • 1 cuil. à soupe Sucre cristallisé(pour la finition)
  • 1 pincée Sel

La préparation

  1. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pommade.
  2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis tamisez ensemble la farine et la levure et incorporez-les.
  3. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les progressivement : d’abord un peu pour détendre la pâte, puis le reste à la spatule.
  4. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes et citronnez-les pour les empêcher de noircir. Incorporez-les à la pâte. Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 45 min.
  5. À la sortie du four, saupoudrez de sucre cristallisé et laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Gâteau Petit Beurre parfumé au café

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Les ingrédients

  • 200g de biscuits Petit Beurre
  • 200ml de café fort
  • 200g de beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Cacao en poudre (pour saupoudrer)

La préparation

  1. Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
  2. Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Incorporez l’extrait de vanille.
  5. Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi et tapissez-en le fond d’un moule rectangulaire.
  6. Étalez une couche de crème au beurre sur les biscuits.
  7. Continuez à alterner les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
  8. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
  9. Couvrez le moule de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  10. Une fois le gâteau bien refroidi et pris, découpez-le en parts et servez.

Gâteau Basque traditionnel

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Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1/2 c. à café de sel
  • 25 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer)

La préparation

  1. Versez la farine dans un saladier. Faites un puit, ajoutez au centre le sucre, le sel, l’œuf entier, le jaune et le rhum. Ajoutez le beurre et pétrissez le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène. Mettez en boule et laissez reposer au frais.
  2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans un plat creux, mélangez les jaunes, le sucre, la farine et le rhum. Délayez avec le lait chaud et versez dans une casserole. Remuez à feu doux jusqu’à ébullition. Laissez refroidir.
  3. Étalez au rouleau les deux tiers de la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Beurrez un moule et disposez la pâte. Versez la crème au centre du gâteau. Repliez les bords de la pâte sur la crème pour bien l’enfermer. Étalez le reste de pâte puis poser ce couvercle sur le gâteau. Soudez les bords en les pressant légèrement avec les doigts. Dorez à l’œuf et dessinez quelques stries à la fourchette.
  4. Faites cuire à four moyen (175°C) pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster!