Les ingrédients

• 400 g de skyr nature 0%
• 3 œufs
• zeste et jus de 1 citron
• 60 g de maïzena
• 3 cuillères à soupe d’édulcorant

La préparation

1. Battez les œufs avec l’édulcorant et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez le jus de citron, le skyr et mélangez bien.
3. Ensuite ajoutez la maïzena, mélangez et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
4. Préchauffez le four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
5. Démoulez votre gâteau léger au citron et au skyr puis laissez refroidir avant de déguster.