Les ingrédients
- 6 à 8 petites pommes de terre à peau rose
- 100 g de roquefort (un morceau de bleu un peu fort fait aussi l’affaire)
- une poignée de gruyère râpé
- une pâte feuilletée ou brisée dans un moule de 25 cm
- un oeuf
- un verre de lait
- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre du moulin
La préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les pommes de terre lavées mais non épluchées dans une casserole d’eau froide avec du sel.
- Faire bouillir 10 mn, égoutter, couper en rondelles.
- Disposer les rondelles de pomme de terre sur la pâte
- Emietter le roquefort dessus, saupoudrer de gruyère râpé.
- Dans un bol, mélanger l’oeuf battu, le lait et la crème.
- Verser cet appareil sur la tarte, poivrer à convenance.
- Mettre au four 25 à 30 min.
- Servir tiède avec une salade.