Les ingrédients :
- 7 œufs
- 1 pâte sablée
- 30 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de farine et de Maïzena
- 500 g de fromage blanc 15 % de matière grasse
La préparation :
- Cuire la pâte sablée dans le moule 12 mn (180°C (Th.6)
- Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, ainsi que la maïzena, le sucre vanillé,le zeste de citron et les 7 jaunes d’œufs.
- Battre vigoureusement le tout
- Monter les blancs en neige ferme + 1 pincée de sel et le reste du sucre.
- Mélanger délicatement les blanc d’œufs ainsi que le beurre avec le fromage blanc
- Verser la préparation sur la pâte sablée précuite
- Enfourner pendant 40 mn.
Astuce de chef :
- À mi cuisson, sortez le gâteau et passer une lame du couteau entre la pâte et le gâteau, Cela permettra d’éviter que le gâteau ne retombe à la fin de la cuisson
- Au bout de 40 mn, sortez le gâteau du four
- Laisser refroidir & Déguster