Voici une recette de pain de mie maison moelleux à base de levure sèche. Ce pain rectangulaire est particulièrement apprécié toasté ou en croque-monsieur. Il se conserve dans un endroit frais et sec.
Les ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 50 g de beurre
- 10 cl d’eau
- 3 g de sel
- 40 g de sucre
- 20 cl de lait tiède
La préparation :
- Commencez par délayer la levure sèche dans 10 cl d’eau tiède. Réservez 5 minutes.
- Dans la cuve d’un robot, versez la farine, le sel, le sucre et le beurre préalablement coupé en morceaux.
- Pétrissez la pâte puis incorporez la levure délayée ainsi que le lait tiédi. Lorsque la pâte est homogène et élastique, vous pouvez passer à l’étape suivante.
- Laissez pousser la pâte pendant 2 heures, jusqu’à ce que le volume ait doublé.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis façonnez-la en boudin de la taille de votre moule avant de la déposer dans le fond de celui-ci.
- Laissez pousser 1 h 30 supplémentaire puis enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C.
- Une fois le pain de mie cuit, laissez-le refroidir sur une grille.