Les ingrédients
- 200 g de courgette
- 150 g de farine
- 75 g de chèvre frais
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 75 mL de lait
- 4 tranches de saumon fumé
- poivre
- ciboulette
La préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.
- Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.
- Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.
- Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.