Les ingrédients
- Philadelphia : 300g
- Ricotta : 250 g
- Biscuits Tuc : 75 g
- Beurre : 60 g
- Saumon fumé : 6 tranches
- Citron : le jus d’un demi citron
- Sel – Poivre
- Ciboulette – Aneth
- Baies roses
La préparation
- Découper du papier cuisson ou rhodoïd et le disposer dans des cercles en inox. Déposer ensuite les cercles sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
- Faire fondre le beurre.
- Réduire en miettes les biscuits Tuc dans un saladier puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans chacun des cercles et tasser à l’aide d’un poussoir (ou à défaut d’un verre).
- Dans un saladier mélanger le Philadelphia, la ricotta et le jus de citron.
- Prélever 3 tranches de saumon sur les 6 prévues et le couper en petit morceaux.
- Ciseler l’aneth et la ciboulette.
- Ajouter le saumon, l’aneth et la ciboulette à la préparation et bien mélanger.
- Saler et poivrer au goût.
- Répartir la préparation dans les cercles et lisser la surface.
- Mettre au réfrigérateur 6h minimum ou la nuit.
- Démouler les cheesecakes.
- Découper le saumon restant en morceaux et le déposer sur les cheesecakes.
- Déposer quelques baies roses, de l’aneth et de la ciboulette et servir frais arrosé de jus de citron.
Astuce : si vous n’avez pas de papier rhodoïd, beurrez légèrement l’intérieur des cercles pour faire adhérer le papier cuisson à l’intérieur.