À Madrid, le patron d’un restaurant a été sollicité par un influenceur qui souhaitait manger gratuitement en échange d’un contenu sur ses réseaux sociaux. La réponse du restaurateur a fait le buzz !

C’est un phénomène que bon nombre de restaurateurs rencontrent de plus en plus souvent. Avec la puissance des réseaux sociaux et l’exposition médiatique qu’elle offre, de nombreux jeunes influenceurs partent à l’assaut du monde pour créer du contenu viral. Dans le milieu concurrentiel de la gastronomie, les médias numériques sont devenus incontournables et on ne compte plus les influenceurs food.

Généralement, ces influenceurs s’invitent dans les établissements et partagent leur expérience à leur communauté. En contrepartie, ces restaurants peuvent jouir d’une exposition soudaine et une notoriété qui peut s’avérer bonne pour les affaires.

Seulement voilà, quand le restaurant est déjà bien connu et jouit déjà d’une bonne réputation, nul besoin d’exposition supplémentaire. Un élément qu’un jeune influenceur français n’a pas forcément pris en compte au moment de contacter Stéphane Del Rio Brossier, chef d’un restaurant français situé à Madrid.

Le patron restaurateur a publié une capture d’écran de sa conversation échangée avec l’influenceur sur X. On y voit le long message de l’influenceur pour la prise de contact, dans lequel il demande une invitation pour manger gratuitement en échange de visibilité sur les réseaux sociaux.

Vous n’avez pas pensé à vous mettre au travail ?
L’influenceur expose alors son projet de “traverser l’Espagne sans dépenser un euro” en compagnie d’un caméraman et d’un collaborateur. En échange, il promet la réalisation d’une vidéo pour “mettre en avant votre établissement et l’expérience culinaire unique que vous proposez”.

Il vante aussi la puissance de sa communauté qui comprend 300 000 abonnés sur TikTok, 45 000 sur Instagram et 10 000 sur YouTube. Avant de finir son message en français : “De plus, nous sommes Français”.

Cependant, le pitch n’a pas semblé convaincre le chef français, qui a simplement répondu en espagnol : “Bonjour ! Et vous n’avez pas pensé à vous mettre au travail ?”. L’influenceur répond en rigolant en faisant mine de ne pas comprendre.

Sur X, en partageant la capture d’écran, le restaurateur a exprimé toute l’ironie de la situation : “Ecrivez-moi un samedi à 14h pour qu’on vous offre un dîner gratuit. Mais bien sûr, champion !”. Visiblement, l’influenceur n’a pas insisté.

Si l’œuf est un aliment de tous les jours, les innombrables façons de le préparer peuvent le transcender. La cuisson pochée de cette denrée est certainement la plus délicate à maitriser. Le chef étoilé David Gallienne nous révèle son petit secret pour des œufs pochés parfaits.

Il peut être à la coque, au plat, mariné, mollet ou encore poché. Les manières de préparer les œufs sont nombreuses, mais certaines sont clairement plus techniques que d’autres comme l’œuf poché. Le chef étoilé David Gallienne nous livre ses petits secrets pour ne plus jamais rater un œuf poché et ainsi épater vos papilles ainsi que celles de vos convives avec cette délicieuse manière de savourer les œufs avec une texture tendre et un jaune coulant qui se marie parfaitement avec divers plats.

Tout d’abord, il vous faut le bon matériel.

• Des œufs frais
• De l’eau
• Du vinaigre blanc
• Une casserole
• Une cuillère à soupe
• Une écumoire

Les secrets de David pour un œuf poché comme jamais
Le premier secret est de plonger chaque œuf 10 minutes avant la cuisson dans un ramequin rempli de vinaigre blanc. L’albumine, c’est-à-dire le blanc de l’œuf, va ainsi se coaguler autour du jaune de l’œuf, ce qui évitera qu’il ne se disloque lors de la cuisson dans l’eau.

L’autre petit secret de David est de créer un léger tourbillon dans la marmite d’eau brûlante, mais surtout pas bouillante pour ne pas faire exploser l’œuf, puis de plonger l’œuf bien au milieu. Ce courant circulaire va aider l’œuf a bien gardé son blanc coagulé autour du jaune.

• Le dernier paramètre important est le temps de cuisson. David Gallienne propose d’utiliser son moyen mémo technique du 3 – 6 – 9.
• Trois minutes pour l’œuf poché et l’œuf à la coque avec un jaune qui est vraiment coulant.
• Six minutes pour l’œuf mollet avec son jaune plus crémeux, mais pas tout à fait cuit.
• Neuf minutes pour l’œuf dur avec un jaune bien cuit

Un dernier petit conseil pour la route : utilisez des œufs frais pour éviter que les blancs ne se dispersent dans l’eau.

Si vous respectez à la lettre ces quelques conseils, vous n’aurez, selon David, même plus besoin d’ébarber l’œuf avec une paire de ciseaux. Il sera naturellement parfaitement rond.

Maintenant que vous avez suivi ces étapes simples, vous êtes prêt à impressionner vos proches avec des œufs pochés parfaits à chaque fois. Bon appétit !

À partir d’aujourd’hui, c’est décidé, on ne jette plus l’huile des sardines, mais on la recycle. Voici comment

Parce qu’on sait que manger du poisson permet de faire le plein d’oméga 3, de minéraux et de vitamine B, les boîtes de sardines s’empilent dans les placards. Lorsque vient le moment de les ouvrir, notre premier geste est d’en vider l’huile. Pourtant, il existe des astuces pour lui donner une seconde vie et ainsi limiter le gaspillage. Prêt à les découvrir ?

3 astuces pour réutiliser l’huile des sardines
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’huile dans laquelle baignent nos sardines en boîte peut tout à faire être consommée, à l’instar de celle dans les pots de fromage mariné ou la saumure dans les bocaux de cornichons. Vous pouvez, d’abord, vous en servir pour donner plus de saveurs à une viande, à un poisson ou à un plat de légumes. Pour cela, versez l’huile récupérée dans un plat, agrémentez-la d’herbes, d’épices, de sel et d’un peu de poivre, puis plongez-y l’aliment à sublimer. Filmez, puis laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il ne vous reste plus qu’à égoutter votre pièce de viande, votre poisson ou vos légumes marinés, et à passer à la cuisson. Promis, vous ne pourrez que vous régaler !

Seconde idée : utiliser l’huile des sardines pour en faire une sauce. Cet ingrédient entre, en effet, dans la composition d’un grand nombre de préparations comme la mayonnaise, la vinaigrette ou encore la sauce cocktail. Apportez-leur un grain de folie avec une huile délicatement aromatisée !

Pour finir, vous pouvez simplement utiliser l’huile des sardines pour réaliser différentes préparations comme de la focaccia ou du cake au thon.

Pourquoi ne pas verser l’huile des sardines dans le lavabo
Le saviez-vous ? Vous débarrasser de l’huile de sardines en la versant dans le lavabo peut avoir de graves conséquences ? En effet, au contact de l’eau, l’huile se solidifie et peut ainsi boucher ou endommager les canalisations. Si elle arrive à s’échapper de nos tuyaux, elle finit bien souvent sa course dans les cours d’eau, où elle asphyxie les êtres vivants qui y résident.

Pour se débarrasser de ses huiles alimentaires, le mieux est donc de la conserver dans un bidon et de l’apporter en déchetterie, là où elle sera traitée et recyclée.