Les ingrédients

• 1 œuf
• 50 g (¼ tasse) de sucre
• 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
• 4 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique
• 150 g (1 tasse) de farine tout usage
• le zeste de 2 citrons
• 300 g (1 tasse) de confiture de fraises

La préparation

1. Préchauffer le four à 180°C/350°F.
2. Tapisser le moule à muffins de moules à cupcakes.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le zeste de citron. Ajouter un œuf et de l’huile végétale. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
4. Divisez la pâte en 8 morceaux. Roulez 6 morceaux en boule et placez-les dans chaque moule à muffins. Presser la pâte dans le gobelet en papier formant le fond et les côtés.
5. Remplissez chaque moule à pâtisserie de confiture. Utilisez une grande râpe pour râper 2 autres morceaux de pâte sur chaque gâteau individuel.
6. Cuire au four pendant 20 minutes.