Les ingrédients

• 1 litre de lait
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 6 gros œufs
• extrait de vanille ou une gousse de vanille

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans une casserole mettre le litre de lait et faire bouillir 5 min à feu doux. Il faut qu’il boue longtemps pour que l’eau s’évapore au maximum.
3. Dans un saladier battre les œufs + le sucre à la fourchette pendant 5/10 min.
   Ajoutez l’extrait de vanille.
4. Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
   Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangle type pyrex.
5. Cuire au bain-maire pendant environ 30 min au four à 180°C.
6. Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s’est formée sur le dessus.
7. Laissez refroidir et mettre au frais.