Le gratin de chou-fleur, pommes de terre, fromage et jambon est un classique de la cuisine réconfortante, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas de famille. Ce plat généreux et savoureux marie des ingrédients simples mais délicieux, créant une harmonie de textures et de saveurs qui saura plaire à tous les palais. La douceur des pommes de terre, la légère croquant du chou-fleur, le fondant du fromage et la richesse du jambon ou des lardons se combinent pour offrir une expérience culinaire réconfortante et rassasiante.
Les ingrédients
- 200-250 g de chou-fleur
- 400 g de pommes de terre cuites en tranches
- 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Cheddar)
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 300 ml de lait
- 50 g de jambon ou de lardons
- Sel et poivre
La préparation
- Préparation des Ingrédients
- Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
- Cuisson du chou-fleur: Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez et réservez.
- Réalisation du roux: Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire environ 1 minute en remuant constamment.
- Ajout du lait: Ajoutez le lait petit à petit au roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Attendez que chaque ajout de lait soit bien incorporé avant d’en rajouter plus. Continuez jusqu’à ce que toute la quantité de lait soit utilisée et que la sauce épaississe.
- Incorporation du fromage: Incorporez 50 g de fromage râpé à la sauce béchamel. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez ensuite les dés de jambon ou les lardons et mélangez.
- Disposition des pommes de terre et du chou-fleur: Dans un plat de cuisson, disposez la moitié des tranches de pommes de terre en une couche uniforme. Ajoutez le chou-fleur cuit par-dessus. Recouvrez avec le reste des tranches de pommes de terre.
- Ajout de la sauce: Versez la sauce au fromage de manière homogène sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire si désiré.
- Cuisson au four: Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Préparation de la Sauce Béchamel
Montage du Gratin
Cuisson