moelleux - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Pour commencer, casser les trois œufs dans un bol. Fouetter et ajouter 130 g de sucre. Mélanger pendant quelques secondes. Ajouter 40 ml de lait, 50 g de beurre et continuer à travailler. Ajouter progressivement 285 g de farine. Une fois ces étapes effectuées, ajouter un sachet de levure chimique (16 g). Continuer à mélanger. Prendre une pomme, la diviser en deux et la peler, puis la couper en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Une fois la pâte terminée, la verser dans un moule 24 cm de diamètre, beurré et fariné. Éplucher le reste des pommes restantes et couper en tranches pour décorer la surface de la tarte. Saupoudrer une couche de sucre sur la croûte supérieure avant de cuire. Faire cuire au four à 170 ° pendant environ 45 minutes, en mode ventilé.
Le gâteau commencera à monter pendant la cuisson et formera une petite croûte à la surface. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le moelleux aux pommes façon Cyril Lignac avant de le servir.

Préchauffez le four à 170 °C/340 °F.
Dans un bol moyen, fouetter la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter la poudre de cacao avec l’huile végétale.
Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux, ajouter le lait.
Enfin, battre les blancs d’œufs avec le vinaigre et le sucre jusqu’à formation de pics fermes.
Combiner le mélange de jaunes d’œufs avec le mélange de cacao. Ajouter les ingrédients secs, fouetter, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs.
Verser la pâte dans un moule de 22 cm et cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.