Les ingrédients
- Filet mignon de porc (500 g)
- Champignons de Paris (200 g)
- Boursin (1 pot)
- Crème fraîche (200 ml)
- Vin blanc sec (100 ml)
- Ail (2 gousses)
- Beurre (pour la cuisson)
- Sel, poivre
- Persil frais (pour la garniture)
La préparation
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer le filet mignon de porc de tous les côtés. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons émincés avec l’ail écrasé.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc sec et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez le Boursin et la crème fraîche dans la poêle, mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Remettez le filet mignon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le filet mignon au Boursin et aux champignons, garni de persil frais haché.