Les ingrédients

• 15 g de sel
• 15 g de bouillon de légumes, en grains
• 220 g de crème aigre, ou de crème fraîche
• 220 g de vinaigre balsamique, blanc
• 300 g d’eau
• 50 g de sucre
• 350 g de yaourt nature, 0,1% de matières grasses
• 70 g de moutarde
• 250 g d’huile
• ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
• herbes aromatiques

La préparation

(On peut préparer la recette avec ou sans Thermomix. Les indications pour le TM sont entre parenthèses).
1. Mettre d’abord le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger pendant 5 à 8 secondes à l’aide d’un mixeur (10 sec./pc.5).
2. La prochaine étape consiste à mettre la vinaigrette en bouteille et à la conserver au réfrigérateur après l’avoir laissée refroidir. Le vinaigre la conserve et la fait durer assez longtemps. Elle est délicieuse avec toutes les salades vertes ou les crudités.