Les ingrédients
- 15 g de sel
- 15 g de bouillon de légumes, en grains
- 220 g de crème aigre, ou de crème fraîche
- 220 g de vinaigre balsamique, blanc
- 300 g d’eau
- 50 g de sucre
- 350 g de yaourt nature, 0,1% de matières grasses
- 70 g de moutarde
- 250 g d’huile
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- herbes aromatiques
La préparation
- (On peut préparer la recette avec ou sans Thermomix. Les indications pour le TM sont entre parenthèses).
- Mettre d’abord le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger pendant 5 à 8 secondes à l’aide d’un mixeur (10 sec./pc.5).
- La prochaine étape consiste à mettre la vinaigrette en bouteille et à la conserver au réfrigérateur après l’avoir laissée refroidir. Le vinaigre la conserve et la fait durer assez longtemps. Elle est délicieuse avec toutes les salades vertes ou les crudités.