Les ingrédients
- 4 oeufs
- 4 tomates
- 2 biscottes
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de coulis de tomate
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- sel & poivre
La préparation
- Préchauffez le four à 190°C.
- Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez un chapeau sur chaque tomate puis retirez la pulpe.
- Retournez les tomates vidées sur une grille. Laissez-les égoutter pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps, pelez et hachez l’ail.
- Emiettez les biscottes et mélangez-les avec l’ail. Parsemez en l’intérieur des tomates vidées.
- Cassez un oeuf entier dans chaque tomate sans crever le jaune. Parsemez de ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
- Versez le coulis de tomate dans un plat allant au four.
- Placez les tomates dans le plat. Enfournez pendant 10 minutes.
- A la sortie du four, dressez les tomates dans les assiettes. Nappez-les de coulis de tomate.
- Dégustez accompagné de mouillettes de pain.