Les ingrédients

• 400 g de tagliatelles
• 200 g de lardons
• 200 g de champignons de Paris
• 2 jaunes d’œufs
• 100 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre
• Persil pour la garniture

La préparation

1. Cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les champignons émincés et l’ail écrasé, puis cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
4. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé.
5. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec les lardons et les champignons.
6. Retirer du feu et incorporer le mélange d’œufs et de crème.
7. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
8. Garnir de persil avant de servir.