Bouchées aux Lardons Fumés et au Comté

Posted on 14 août 2024 by Mumbly

Les ingrédients

Préparer les oignons et lardons : Hacher l’oignon et le faire revenir dans le beurre dans une poêle. Ajouter les lardons et les rissoler également. Retirer les lardons et les oignons de la poêle.
Infuser le lait : Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir pour qu’il prenne le goût des oignons et des lardons.
Préparer le four et le Comté : Couper le feu et préchauffer le four à 180°C. Couper le Comté en petits cubes.
Préparer la pâte : Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne. Ajouter le lait et mélanger délicatement. Ajouter l’huile et bien mélanger.
Ajouter les œufs et les fromages : Ajouter les œufs un à un puis le Comté et le fromage râpé. Quand le mélange est homogène, ajouter les oignons et lardons, et assaisonner.
Cuisson : Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Les bouchées doivent être bien bombées et dorées.

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le fromage cheddar râpé, le parmesan râpé, la chapelure, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Dans un autre bol, battez les œufs.
Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans les œufs battus, puis roulez-le dans le mélange de fromage et de chapelure en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Placer les fleurons de chou-fleur enrobés sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées de chou-fleur soient dorées et croustillantes.
Garnir de persil frais avant de servir.

Posted on 31 mars 2024 by Mumbly

Préparation des Concombres : Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur un plateau, légèrement espacées.
Mélange au Thon : Dans un bol moyen, combinez le thon égoutté, la mayonnaise légère, et l’oignon rouge haché. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Assemblage : À l’aide d’une petite cuillère, déposez une généreuse portion du mélange au thon sur chaque rondelle de concombre. Veillez à ne pas surcharger pour maintenir l’équilibre des saveurs.
Finalisation : Garnissez chaque bouchée avec un petit brin de ciboulette ou d’aneth. Cette touche verte ne se limite pas à la décoration ; elle apporte une fraîcheur aromatique qui rehausse le goût du thon et du concombre.
Service : Servez immédiatement après la préparation pour garantir le croquant du concombre. Ces bouchées sont parfaites comme entrée légère ou comme partie d’un assortiment d’amuse-bouches lors de vos réceptions.

Posted on 6 juin 2023 by Mumbly

Hacher l’oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.
Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.
Enlever les lardons et oignons de la poêle.
Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !
Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.
Couper le Comté en petits cubes.
Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.
Ajouter le lait et mélanger délicatement.
Ajouter l’huile et bien mélanger.
Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage.
Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.
Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Les bouchées doivent être bien bombées et toutes doré