Tarte aux pommes

Les ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 1 pâte brisée
  • 6 pommes Golden
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation

  1. Éplucher et découper en morceaux 4 Golden.
  2. Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d’eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux.
  4. Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).
  5. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  6. Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette.
  7. Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre dessus.
  8. Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max. Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit pour caraméliser un peu.

Biscuits au yaourt et pépites de chocolat

Les ingrédients

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 100 g de yaourt nature non sucré
  • 50 g d’huile
  • 300 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 8 g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une goutte d’huile pour donner forme à la pâte sans coller aux mains
  • Sucre cristallisé au goût
  • Quelques gouttes de chocolat pour le dessus (facultatif)

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’œuf, l’huile et le sucre.
  2. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé.
  3. Incorporez les pépites de chocolat et formez une pâte lisse.
  4. Façonnez les biscuits et roulez-les dans le sucre cristallisé.
  5. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes

Le Vrai Gâteau Breton

Les ingrédients

  • Farine de blé (250 g)
  • Sucre (150 g)
  • Beurre demi-sel (200 g)
  • Œufs (4)
  • Levure chimique (1 sachet)
  • Zeste de citron (1)
  • Rhum (facultatif)
  • Jaune d’œuf (pour la dorure)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique.
  3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
  4. Incorporez le beurre fondu (refroidi) et éventuellement un peu de rhum.
  5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
  6. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
  7. Faites des croisillons à l’aide d’une fourchette sur le dessus du gâteau.
  8. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
  9. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Tourtière

La tourtière est un plat emblématique du Québec, riche en saveurs et en histoire. Cette tarte salée, traditionnellement servie pendant les fêtes de fin d’année, combine une pâte brisée croustillante et une farce savoureuse à base de viande assaisonnée. La tourtière est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un symbole de la convivialité et de la tradition québécoise. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée de la tourtière, ainsi que des conseils pour réussir ce classique de la cuisine canadienne.

Les ingrédients

    Pour la Pâte Brisée

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 ml d’eau froide
  • 1 œuf battu (pour la dorure)
    Pour la Farce

  • 500 g de porc haché
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 pomme de terre râpée
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clou degirofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque (facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la Pâte Brisée
    Mélanger les Ingrédients Secs
    Dans ung rand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse avec de petits morceaux de beurre encore visibles.
    Ajouter l’Eau Froide
    Versez l’eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Fraisez la pâte une ou deux fois pour la rendre homogène, puis divisez-la en deux boules. Enveloppez chaque boule dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  2. Préparation de la Farce
    Cuire les Viandes
    Dans une grande poêle, faites cuire le porc et le bœuf hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
    Ajouter les Légumes et les Épices
    Ajoutez l’oignon, l’ail et la pomme de terre râpée aux viandes et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet, le sel, le poivre et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé et que le liquide soit presque entièrement évaporé. Laissez refroidir légèrement.

  3. Assemblage de la Tourtière
    Étaler la Pâte
    Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Sur une surface légèrement farinée, étalez l’une des boules de pâte en un cercle assez grand pour couvrir le fond et les côtés d’un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Foncez le moule avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
    Remplir le Moule
    Versez la farce refroidie dans le fond de tarte préparé et étalez-la uniformément.
    Ajouter le Couvercle de Pâte
    Étalez la deuxième boule de pâte en un cercle pour former le couvercle de la tourtière. Placez-la sur la farce et scellez les bords en pinçant les deux couches de pâte ensemble. Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

  4. Cuisson de la Tourtière
    Cuire au Four
    Badigeonnez le dessus de la tourtière avec l’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.

  5. Servir la Tourtière
    Refroidir et Déguster
    Laissez la tourtière refroidir légèrement avant de la découper en parts. Servez-la chaude, accompagnée de La tourtière ne se résume pas seulement à une recette savoureuse; elle est profondément ancrée dans la culture québécoise. Ce plat est souvent préparé en grande quantité pour les réunions de famille et les célébrations, notamment pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An. La tourtière symbolise la générosité et le partage, des valeurs chères aux Québécois.

Génoise au yaourt

Les ingrédients

  • 350 gr de yaourt nature
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre

La préparation

  1. Commencez par séparer les jaunes des blancs.
  2. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule, la levure chimique et le yaourt.
  3. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Ajouter au mélange et bien mélanger.
  5. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 50 minutes.

Gâteau Karpatka Polonais

Les ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 150 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de fécule de maïs
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

La préparation

  1. Préparation de la Pâte à Choux
    Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux.
    Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
    Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
  2. Incorporation des Œufs
    Incorporez les œufs un par un à la pâte à choux, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  3. Cuisson
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
    Étalez la pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en lui donnant une épaisseur d’environ 1 à 2 centimètres.
    Enfournez la plaque pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  4. Préparation de la Crème
    Pendant que la pâte cuit, préparez la crème. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
    Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.
    Versez le mélange de fécule dans le lait chaud en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
  5. Assemblage
    Une fois la pâte à choux cuite et refroidie, coupez-la en deux dans le sens de l’épaisseur.
    Étalez la moitié de la crème refroidie sur la partie inférieure de la pâte à choux.
    Recouvrez avec l’autre moitié de la pâte à choux et saupoudrez généreusement de sucre glace.

Chef


Pour le film Chef (2014), Jon Favreau a fait sa propre cuisine en s’entraînant avec le chef food truck Roy Choi. Choi a envoyé Favreau à une semaine de scolarité culinaire française intensive, où Favreau aiguisé ses talents au couteau et a appris à faire des sauces. Je l’ai amené dans la cuisine, et il s’est juste un peu adapté, se souvient Choi. Je lui ai fait quelques tests, comme une caisse de ciboulette, ou une caisse d’oignons, ou éplucher deux caisses d’avocats. Juste pour voir où son esprit, sa situation et ses capacités étaient et à quel point il était intéressé par ces choses. Il vient de les attaquer. Il en a vraiment fait partie.

Choi n’a accepté d’entraîner Favreau à cuisiner que si Favreau promettait d’être absolument authentique dans son interprétation d’un chef professionnel, de la façon dont son personnage Carl plie les serviettes au début du film, à la façon dont il nettoie sa station. Choi a également mis Favreau au travail dans plusieurs de ses cuisines en faisant des tâches répétitives et subalternes, comme la cueillette du persil. Cette formation a été conçue pour garder Favreau concentré sur les moindres détails, et pour servir d’exercice d’acteur de méthode, afin de comprendre l’état d’esprit d’un chef professionnel, qui doit être continuellement concentré sur les détails dans un environnement pressurisé, ce qui nécessite des tâches répétitives.

Finalement (cinq ans après la sortie de ce film) Favreau et Choi se sont de nouveau associés à l’émission de cuisine/documentaire Netflix The Chefs Show.

C’était sympa de retravailler sur un petit film comme celui-ci, où j’ai tant de responsabilités entre écrire et réaliser et jouer, et où tu vis et meurs par tes propres talents. Le sentiment de faire quelque chose de petit et de personnel me manquait, où je n’aurais pas à expliquer ma vision à qui que ce soit d’autre que les gens avec qui je collaborais

Beaucoup de critiques ont vu ce film comme une allégorie à la carrière de réalisateur de Jon Favreau, en retournant à ses racines de films indépendants, lui permettant ainsi de prendre ses propres décisions après avoir travaillé sous l’œil proche et exigeant des studios Marvel, et après la bande dessinée adaptation film, Cowboys & Aliens (2011) a été un léger échec au box-office. Cependant, Favreau a nié la comparaison. (IMDb)

Joyeux anniversaire Jon Favreau !

Le (très mauvais) restaurant de Salt Bae ferme à New York

La star d’Internet Salt Bae, surnom de Nusret Gökçe, connue pour saupoudrer du sel en le faisant tomber le long de son avant-bras, avait ouvert un restaurant de burgers à New York il y a trois ans. L’établissement était considéré comme « le plus mauvais restaurant en ville« .

Les feuilles d’or n’y feront rien : trois ans après son ouverture, le restaurant de Salt Bae à New York ferme définitivement ses portes. L’enseigne spécialisée dans les burgers était considérée comme « le pire restaurant de New York » par les critiques culinaires de la ville.

Salt Bae, le pseudonyme de Nusret Gökçe, avait ouvert ce restaurant en février 2020, dans une ville où le burger fait office de religion. L’enseigne proposait un Ladies burger végétarien et gratuit réservé aux femmes. Mais aussi un milkshake recouvert de feuilles d’or pour 99 dollars et un Gold Burger à 100 dollars. Le Guardian cite un critique gastronomique, Robert Sietsema, qui décrit l’atmosphère de Salt Bae Burger comme « aussi chaleureuse qu’un hangar à avions ».

Cette fermeture est un revers pour Nurset Gökçe, habitué à la gloire et au succès depuis 2017. Impresario de restaurants turcs, il est devenu célèbre en devenant un mème : sa technique de saupoudrage de sel lui a fait gagner plus de 52 millions de followers sur Instagram. Il a ouvert vingt restaurants à travers le monde, où de très grandes stars ont leurs habitudes.

Son image a quelque peu été écornée par son attitude lors de la finale de la Coupe du Monde de football 2022. Descendu sur le terrain à l’issue du match, Salt Bae a fait du forcing pour poser avec la coupe du Monde entre les mains, ou en essayant de s’imposer au côté de Leo Messi.

Fondant au Citron

Les ingrédients

  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • Le zeste râpé et le jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à café de levure chimique

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre.
  4. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis ajoutez le zeste et le jus de citron.
  5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
  6. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Flammekueche

Les ingrédients

  • 1 pâte à pizza rectangulaire : Optez pour une pâte de qualité ou, si le temps le permet, préparez-la vous-même pour une saveur authentique.
  • 200 g de fromage blanc : Choisissez un fromage blanc crémeux pour apporter une texture onctueuse à votre Flammekueche.
  • 150 g de crème fraîche : Utilisez une crème fraîche de bonne qualité pour une touche de richesse dans la garniture.
  • 150 g d’oignons, émincés : Les oignons ajoutent une saveur sucrée et caramélisée à la Flammekueche.
  • 200 g de lardons fumés : Optez pour des lardons de qualité pour une saveur fumée irrésistible.
  • Sel, poivre, noix de muscade, au goût : Assaisonnez selon vos préférences pour équilibrer les saveurs.

La préparation

  1. Préchauffez le four à 220°C (430°F) : Assurez-vous que votre four est bien chaud pour garantir une cuisson uniforme et croustillante de la pâte.
  2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson : Veillez à ce que la pâte soit bien étalée et uniforme pour une cuisson parfaite.
  3. Mélangez le fromage blanc et la crème fraîche : Dans un bol, combinez le fromage blanc et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon vos goûts.
  4. Étalez le mélange de fromage sur la pâte : Assurez-vous d’étaler uniformément le mélange de fromage pour une répartition homogène des saveurs.
  5. Répartissez les oignons et les lardons : Dispersez les oignons émincés et les lardons sur la surface de la Flammekueche.
  6. Cuisson au four : Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  7. Service : Dégustez votre Flammekueche bien chaude, coupée en rectangles, pour une expérience culinaire alsacienne authentique.

Tiramisu Ananas et Rhum

Les ingrédients

  • 1 petit ananas Victoria
  • 250 g de mascarpone
  • 12 biscuits à la cuiller
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de cacao

La préparation

  1. Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
  3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  4. Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau. Imbibez les moitiés de biscuits dans ce mélange. Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines, puis couvrez-les avec les tranches d’ananas dorées.
  5. Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus, en intercalant une couche de biscuits imbibés au milieu. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
  6. Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine et ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.

Pain à l’Ail et à la Mozzarella

Voici une délicieuse recette de pain à l’ail et au Mozzarella qui va ravir vos papilles gustatives. Si vous n’aimez pas le pain, cette recette pourrait bien vous faire changer d’avis. Avec l’ail et le fromage, le goût est d’autant plus pétillant et ce pain est idéal en accompagnement de viandes, de plats à base de canard, de veau ou de saumon fumé.

Les ingrédients

  • 2 tasses de farine complète
  • 1 ½ cuillère à café de levain
  • 1 cuillère à café de fructose
  • ½ tasse de lait d’amande chaud
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de beurre végétal fondu ou une cuillère à café d’huile d’olive
  • 250 g de fromage mozzarella ou d’un autre fromage au choix comme le gruyère, le fromage de chèvre frais, la feta ou du fromage frais
  • Un peu de farine de blé complet pour pétrir
  • Une pincée de sel
  • Pour le beurre d’ail :

  • 2 cuillères à café de beurre végétal ramolli ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • 2 cuillères à soupe d’oignons verts coupés en petits morceaux
  • ½ cuillère à café de sel
  • Un peu de poivre noir

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain, le fructose, l’œuf battu, le beurre fondu, le lait d’amande et le sel avec une spatule en bois.
  2. Saupoudrez un peu de farine sur une surface plane et déposez-y la pâte pour la malaxer.
  3. Ajoutez de la farine sur vos mains si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
  4. Formez une boule ronde et couvrez-la avec une serviette propre. Laissez reposer pendant 1 à 2 heures.
  5. Coupez la mozzarella en rondelles et préparez le beurre à l’ail en mélangeant le beurre ramolli, l’ail émincé, les oignons verts coupés en petits morceaux, le sel et le poivre.
  6. Une fois que la pâte est bien levée, aplatissez-la avec la paume de la main sur une surface farinée. Tranchez le pain avec un couteau en bandelettes d’1 cm sans couper la base. Tournez le pain et tranchez de la même manière afin d’obtenir un quadrillage.
  7. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Répartissez la préparation du beurre à l’ail sur toute la surface du pain à l’aide d’une cuillère. Glissez les fines tranches de mozzarella dans les interstices.
  8. Placez le pain sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé.
  9. Enfournez et laissez cuire entre 25 et 30 minutes.
  10. Après cuisson, mettezle pain à l’ail et au Mozzarella sur une grille pour qu’il refroidisse un peu avant de le servir.

Flan coco au lait concentré sucré

Les ingrédients

  • 200 ml de lait de coco
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre

La préparation

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6) en installant dedans un plat à gratin rempli au tiers d’eau de façon à préparer un bain-marie. Mettez à portée de main un moule à cake (de préférence en silicone) sur votre plan de travail, puis commencez par préparer votre caramel dans une poêle, en faisant fondre puis à peine blondir à feu doux/moyen le sucre bien étalé sur toute la surface de la poêle. Dès qu’il devient liquide (et sans le laisser brûler), versez-le dans le fond du moule.
  2. Ensuite, préparez l’appareil à flan dans un saladier : mélangez (au fouet ou à la cuillère), les œufs, la noix de coco râpée, puis le lait concentré sucré et le lait de coco. Versez votre préparation par dessus le caramel dans le moule, puis déposez-le dans le bain-marie, et enfournez-le plus ou moins 45 min, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.
  3. Laissez le flan refroidir puis servez le tiède à la cuillère, ou démoulé (après avoir passé quelques heures au réfrigérateur).

Astuces

Si vous voulez parfumer votre flan, ajoutez 1 c. à soupe de rhum, d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger. Pour soigner la présentation, n’hésitez pas à répartir votre caramel et votre préparation de flan dans des ramequins individuels (la cuisson durera alors moins longtemps).

Biscuits au Gingembre Moelleux

Les biscuits au gingembre sont des friandises délicieusement épicées, parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur saveur chaude et réconfortante en fait un favori des fêtes et des saisons fraîches. Dans cette recette simple, nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer des biscuits au gingembre moelleux et pleins de saveur.

Les ingrédients

  • 2½ tasses de farine à gâteau
  • ¾ tasse de margarine (ramollie)
  • 1 œuf large
  • ¼ tasse de mélasse ou de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre (pour enrober)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • ¾ cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse de sucre

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius.
  2. Réservez 2 cuillères à soupe de sucre pour l’enrobage des biscuits.
  3. Dans un bol, tamisez ensemble la farine à gâteau, le gingembre moulu, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien les ingrédients secs pour vous assurer qu’ils sont uniformément répartis.
  4. Dans un grand bol, battez la margarine ramollie avec 1 tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
  5. Ajoutez l’œuf au mélange de margarine et de sucre, puis incorporez la mélasse ou le miel ainsi que l’eau. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange de mélasse, en remuant bien pour obtenir une pâte uniforme et bien mélangée.
  7. Façonnez la pâte en 24 boules et roulez-les dans les 2 cuillères à soupe de sucre réservées jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  8. Disposez les boules de pâte enrobées sur une plaque de cuisson non graissée, puis aplatissez-les légèrement avec le fond d’un verre.

Crème caramel par Jean Imbert

Les ingrédients

  • 250 g de sucre
  • 6 œufs
  • 80 cl de lait
  • 2 gousses de vanille

La préparation

  1. Commencez par préchauffer le four à 160°C.
  2. Lancez un caramel dans une casserole. Pour faire le caramel, utilisez 100 g de sucre avec 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau. Sur feu moyen, faites bouillir en surveillant très attentivement pour obtenir la couleur voulue.
  3. Coulez le caramel dans des ramequins.
  4. Blanchissez les œufs en les battant avec le restant du sucre. Versez le lait bouillant dessus. Mélangez.
  5. Versez le mélange sur le caramel.
  6. Faites cuire dans un bain-marie pendant 40 à 50 minutes.

Gratin franc-comtois à la saucisse de Morteau et cancoillotte

Les ingrédients

  • 150 g de cancoillotte
  • 1 saucisse de Morteau
  • 800 g de pommes de terre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dans une casserole, faire cuire la saucisse de Morteau à feu doux pendant 40 minutes. Après cuisson, la couper en rondelles.
  3. Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter et les peler.
  4. Découper les pommes de terre en rondelles.
  5. Dans un plat à gratin, alterner les couches de rondelles de pommes de terre et de saucisse de Morteau. Napper le tout de cancoillotte.
  6. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la cancoillotte fondue.

Camembert enrobé de bacon

Les ingrédients

  • 1 camembert entier (250 g)
  • 6 tranches de bacon
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • Poivre noir moulu (facultatif)

La préparation

  1. Préparation du camembert :
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    Retirez l’emballage en papier du camembert et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  2. Enrobage au bacon :
    Enroulez les tranches de bacon autour du camembert de manière à le recouvrir complètement. Assurez-vous de bien couvrir toute la surface du fromage.
    Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir le bacon en place.
  3. Cuisson :
    Arrosez le camembert enrobé de bacon avec une cuillère à soupe de miel liquide pour ajouter une touche de douceur.
    Placez le camembert au four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré.
  4. Service :
    Sortez le camembert du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
    Saupoudrez éventuellement de poivre noir moulu pour ajouter un peu de piquant.
    Servez le camembert enrobé de bacon chaud, accompagné de pain frais ou de biscuits apéritifs.

Pommes de Terre Gourmandes au Boursin et Jambon

Les ingrédients

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 100 g de mozzarella
  • 100 g de jambon de dinde
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 g de Boursin aux herbes et à l’ail
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petits cubes et le jambon de dinde en dés.
  3. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
  4. Coupez le dessus des pommes de terre et évidez-les légèrement.
  5. Dans un bol, mélangez la chair des pommes de terre avec la mozzarella, le jambon de dinde, le Boursin, la crème fraîche, du sel et du poivre.
  6. Remplissez les pommes de terre évidées avec le mélange.
  7. Préchauffez votre four à 180°C.
  8. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.
  9. Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu.
  10. Servez les pommes de terre farcies chaudes, éventuellement avec une salade verte.

Madeleines

Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de beurre
  • Zeste râpé d’un citron (facultatif)
  • Beurre et farine pour les moules à madeleines

La préparation

  1. Préchauffage du four :
    – Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
    – Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines pour éviter que les madeleines n’accrochent.
  2. Préparation de la pâte :
    – Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Incorporation de la farine et de la levure :
    – Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre.
    – Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Préparation du beurre :
    – Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).
    – Laissez-le refroidir légèrement.
  5. Incorporation du beurre fondu :
    – Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien pour l’incorporer parfaitement.
  6. Ajout du zeste de citron (facultatif) :
    – Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste râpé d’un citron dans la pâte pour parfumer vos madeleines.
  7. Remplissage des moules :
    – Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée.
  8. Cuisson :
    – Enfournez les madeleines dans le four préchauffé.
    – Laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre.
  9. Refroidissement :
    – Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules.
    – Démoulez ensuite les madeleines et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  10. Dégustation :
    – Dégustez les madeleines tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café.
  11. Conseil : Ces madeleines maison sont délicieusement moelleuses et parfumées. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster ultérieurement.

Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée

Les ingrédients

  • 250 g de riz cuit
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte de maïs
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel, poivre, épices mexicaines

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Ajoutez le poivron, le maïs, les haricots rouges et la sauce tomate. Assaisonnez avec les épices mexicaines, le sel et le poivre.
  5. Dans un plat à gratin, disposez une couche de riz cuit, puis une couche de mélange de viande et de légumes.
  6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  7. Saupoudrez de fromage râpé.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Tourte des Pyrénées

La Tourte des Pyrénées est un délicieux gâteau traditionnel des Pyrénées

Les ingrédients

  • 250 grammes de farine T45
  • 150 grammes de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 180 grammes de sucre en poudre blanc ou un sucre à votre convenance
  • 2 sachets de sucre vanillé (15g)
  • 10 grammes de levure chimique
  • rhum ambré 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Beurre doux pour le moule environ 20g

La préparation

  1. Beurrer généreusement un moule à brioche de 22 cm de diamètre, même s’il est anti-adhésif. Placer le au réfrigérateur
  2. faire fondre 150g de beurre Réserver pour laisser tiédir.
  3. Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
  4. Séparation des œufs : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les blancs dans le bol du robot et les jaunes dans un saladier.
  5. Montage des blancs : Monter les blancs en neige ferme et réserver.
  6. Préparation de la pâte : Dans le saladier avec les jaunes, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  7. Incorporation du beurre et des arômes : Ajouter le beurre fondu, le rhum et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  8. Incorporation des blancs en neige : Ajouter la moitié des blancs en neige et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et que la pâte soit souple. Incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant avec une maryse.
  9. Cuisson : Sortir le moule du réfrigérateur, verser la pâte et enfourner immédiatement pour 50 minutes.
  10. Finition : À la fin de la cuisson, la tourte doit être bien dorée et gonflée. Sortir du four, laisser tiédir 5 minutes et démouler sur le plat de service. Poudrer de sucre glace.

Cheesecake salé à l’avocat et au saumon

Les ingrédients

  • 100 g de biscuits salés (type Tucs, Crackers…)
  • 60 g de beurre fondu
  • 4 avocats moyens bien mûrs
  • 200 g de fromage Philadelphia à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (15% de matière grasse)
  • 1 cive (ou de la ciboulette)
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Sel, poivre
  • 6 petites tranches de saumon fumé

La préparation

  1. Mixer les biscuits avec le beurre fondu et tapisser uniformément le fond de chaque cercle à mousse. Réfrigérer pendant la préparation des autres ingrédients.
  2. Dans un grand bol, battre le Philadelphia jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter la cive lavée et finement hachée.
  3. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, et récupérer la chair. Arroser de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
  4. Mélanger le fromage crémeux avec les avocats, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur le fond de biscuits dans les cercles à mousse et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  5. Démouler délicatement chaque cheesecake et garnir avec une tranche de saumon juste avant de servir.

Pim’s framboise

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 20 g de Maïzena
  • 3 g de levure chimique
  • confiture de framboises (au choix)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pistoles de chocolat noir GD Barry « Inaya »

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule sur la plaque perforée.
  2. Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  3. Ajouter la farine, la maïzena et la levure en les tamisant.
  4. Mélanger le tout à la spatule.
  5. Répartissez la préparation dans chaque empreinte du moule.
  6. Cuire 10 minutes à 180°C.
  7. Laisser refroidir 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
  8. Laver et sécher le moule.
  9. Dans chaque empreinte, disposer des pistoles de chocolat et mettre le moule 5 minutes dans le four éteint encore chaud.
  10. Avec un pinceau, étaler bien le chocolat dans l’empreinte.
  11. Ajouter 1/2 cuillère à café de confiture de framboises.
  12. Remettre les génoises dessus et les mettre au frigo 1h.

Chimichurri

Le Chimichurri est une sauce verte aromatique d’origine argentine, parfaite pour accompagner vos grillades ou donner une touche de saveur à vos plats préférés. Son mélange d’herbes fraîches et d’épices en fait une sauce polyvalente et délicieuse.

Les ingrédients

  • 1 tasse de persil frais, finement haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 échalote, finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’origan frais, finement haché
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajuster selon les préférences de piquant)
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

La préparation

  1. Dans un bol moyen, mélangez le persil, la coriandre, l’ail, l’échalote, l’origan et le piment rouge broyé.
  2. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive extra vierge au mélange d’herbes et d’épices. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
  4. Laissez reposer la sauce chimichurri pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer.

Boulettes à l’Italienne

Ces boulettes à l’italienne sont un classique familial qui évoque les saveurs chaleureuses de l’Italie. Avec leur mélange d’herbes aromatiques, de parmesan fondant et de sauce tomate maison, ces boulettes sont toujours un succès à la table du dîner. Une fois que vous les aurez essayées, elles deviendront sûrement un incontournable de vos repas en famille.

Les ingrédients

  • 500g de bœuf haché
  • 1 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 œuf
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée, pour garnir (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez légèrement une plaque de cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, l’œuf, le sel et le poivre jusqu’à ce que bien combiné.
  3. Façonnez le mélange en boulettes de la taille d’une balle de golf et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
  4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes au total.
  5. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez la sauce tomate à feu moyen. Ajoutez l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge (si désiré). Laissez mijoter doucement.
  6. Transférez les boulettes dorées dans la sauce tomate et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à travers.
  7. Si désiré, garnissez les boulettes de mozzarella râpée et placez-les sous le gril du four pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  8. Servez chaud, accompagné de pâtes cuites al dente ou d’une salade verte croquante.

Charlotte façon tiramisu d’Alain Ducasse

Les ingrédients

  • 2 paquets de boudoirs
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • cacao amer en poudre
  • 1 bol de café fort
  • 1 c. à soupe d’amaretto
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

La préparation

  1. Dans un récipient creux, mélangez le café tiède avec l’ameretto. Trempez-y les boudoirs un à un et placez-les dans le fond et le pourtour d’un cercle à pâtisserie posé sur un plat de service. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la mascarpone et mélangez bien. Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation, avec une spatule. Déposez une couche de crème dans le cercle, saupoudrez de cacao puis placez une couche de biscuits bien à plat trempés au préalable dans le café.
  3. Recommencez l’opération jusqu’à arriver à hauteur du cercle et des boudoirs. Réfrigérez pendant 1 heure. Préparez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir et la crème dans une casserole au bain-marie, en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et crémeux.
  4. Sortez la charlotte du réfrigérateur, versez la crème, en l’étalant bien sur la surface. Entreposez de nouveau la charlotte au frais pendant 2 heures minimum, le temps que la ganache durcisse. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte. Servez bien frais.

Cookies au saucisson et parmesan

Les ingrédients

  • 80 g de saucisson
  • 150 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 200 g de parmesan
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 40 g de tomates séchées

La préparation

  1. Enlever la peau du saucisson et le couper en petits dés. Couper aussi les tomates séchées en petits morceaux.
  2. Mélanger la farine, la levure et le parmesan râpé. Ajouter le beurre et l’œuf. Travailler la pâte à la main. Rajouter les dés de saucisson et de tomates séchées. Façonner la pâte en forme de boudin.
  3. Filmer et Mettre au congélateur 30 minutes
  4. Préchauffer le four à 210°
  5. Sortir la pâte et la couper en tranches
  6. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min
  7. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Vin de noix

Les ingrédients (Pour 2 litres)

  • 10 noix vertes fraîches
  • 1/4 L d’eau de vie
  • 500 g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille bourbon
  • 2 L de vin rouge

La préparation

  1. Cueillez les noix vers le 21 juin. Rincer les noix vertes et les couper en 4. Dans une bonbonne verser le vin, l’eau de vie, le sucre puis ajouter les noix coupées et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
  2. Fermer hermétiquement avec du film alimentaire ou un bouchon en liège. Laisser macérer le tout pendant minimum 45 jours en remuant la bonbonne de temps en temps.
  3. Pour finir, filtrez et mettez en bouteille.
  4. Mettre en cave entre 6 mois et une année au moins avant dégustation.

Oeuf en Cocotte de tomate

Les ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 tomates
  • 2 biscottes
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • sel & poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez un chapeau sur chaque tomate puis retirez la pulpe.
  3. Retournez les tomates vidées sur une grille. Laissez-les égoutter pendant 10 minutes.
  4. Au bout de ce temps, pelez et hachez l’ail.
  5. Emiettez les biscottes et mélangez-les avec l’ail. Parsemez en l’intérieur des tomates vidées.
  6. Cassez un oeuf entier dans chaque tomate sans crever le jaune. Parsemez de ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
  7. Versez le coulis de tomate dans un plat allant au four.
  8. Placez les tomates dans le plat. Enfournez pendant 10 minutes.
  9. A la sortie du four, dressez les tomates dans les assiettes. Nappez-les de coulis de tomate.
  10. Dégustez accompagné de mouillettes de pain.

Muffins a la rhubarbe

Les ingrédients

  • 300 gr de rhubarbe
  • 300 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 100 gr + 70 gr de sucre en poudre
  • 90 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Epluchez puis coupez la rhubarbe en petits morceaux, ajoutez 70 gr de sucre et laissez-la dégorger
  2. Préchauffez le four à 180°
  3. Faîtes fondre le beurre
  4. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre en poudre, fouettez jusqu’à faire blanchir le mélange
  5. Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau
  6. Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez cette préparation à la précédente
  7. Egouttez les morceaux de rhubarbe et ajoutez-les à la pâte, mélangez
  8. Beurrez des moules à muffins (si besoin) et versez-y la pâte au 2/3
  9. Placez au four et laissez cuire environ 30 minutes.

Sauce à salade

Les ingrédients

  • 15 g de sel
  • 15 g de bouillon de légumes, en grains
  • 220 g de crème aigre, ou de crème fraîche
  • 220 g de vinaigre balsamique, blanc
  • 300 g d’eau
  • 50 g de sucre
  • 350 g de yaourt nature, 0,1% de matières grasses
  • 70 g de moutarde
  • 250 g d’huile
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • herbes aromatiques

La préparation

    (On peut préparer la recette avec ou sans Thermomix. Les indications pour le TM sont entre parenthèses).

  1. Mettre d’abord le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger pendant 5 à 8 secondes à l’aide d’un mixeur (10 sec./pc.5).
  2. La prochaine étape consiste à mettre la vinaigrette en bouteille et à la conserver au réfrigérateur après l’avoir laissée refroidir. Le vinaigre la conserve et la fait durer assez longtemps. Elle est délicieuse avec toutes les salades vertes ou les crudités.

Quiche soufflée au fromage

Les ingrédients

  • 1 Pâte feuilletée ou brisée
  • 40 g Beurre
  • 40 g Farine
  • 70 g Emmental râpé
  • 70 g Comté râpé
  • 25 cl Lait entier
  • 4 Œuf
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez 2 min au fouet sur feu moyen. Versez doucement le lait en mélangeant, faites épaissir sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade. Hors du feu, incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un à un sans cesser de mélanger. Laissez tiédir.
  2. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Allumez le four à 200 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Versez la préparation au fromage.
  4. Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Comme pour un soufflé, dégustez dès la sortie du four.

Plumcake au citron

Les ingrédients

  • 3 oeufs
  • 225 g (1 1/8 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’arôme de citron
  • Zeste d’un citron
  • 80 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 120 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
  • 100 g (3/4 tasse) de farine de maïs
  • 300 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 16 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique

La préparation

    1. Ajouter les œufs dans un bol profond, commencer à battre avec un batteur électrique, ajouter progressivement le sucre.
    2. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron au mélange, puis continuer à remuer.
    3. Ajouter l’extrait de citron, l’eau, l’huile, la fécule de maïs, la farine et la levure chimique, lorsque les ingrédients sont complètement combinés, mélanger avec une spatule et verser le mélange dans le moule à pâtisserie préparé.
    4. Badigeonnez le moule d’huile et farinez-le pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson.
    5. Préchauffez le four à 165 degrés et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement
  • Lasagne avec du stracchino et jambon

    Les ingrédients

    • 3 feuilles de lasagne fraîches (environ 130 gr )
    • 350 gr de stracchino
    • 200 gr de jambon cuit en fines tranches
    • 100 gr de fromage fumée coupée en fines tranches
    • 50 gr de parmesan râpé
    • lait selon les besoins
    • Lasagne rapide avec du stracchino
    • la provolone et des brocoli

    La préparation

    1. Dans un bol, mettez le stracchino, ajoutez une cuillère à soupe de lait et mélangez jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
    2. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de lait, mais ne dépassez pas.
    3. Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et plongez les feuilles de lasagne.
    4. Laissez-les cuire pendant moins d’une minute, égouttez-les et mettez-les de côté.
    5. Passons maintenant à l’assemblage de la lasagne:
    6. Répartissez une cuillère à soupe de stracchino au fond du moule, posez la première feuille de lasagne dessus et poursuivez la farce:
    7. Mettez un tiers du stracchino restant, puis couvrez avec la moitié des tranches de jambon, ajoutez la moitié de la provolone en cubes ou en tranches et un peu de parmesan.
    8. Faites un deuxième étage identique (lasagne, stracchino, jambon, provolone et parmesan),
    9. Puis fermez avec une feuille, couvrez tout avec une couche de stracchino et enfin répartissez abondamment du parmesan sur toute la surface.
    10. Cuire à 180-190° pendant 20-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface de la lasagne soit bien dorée.
    11. Sortez du four, laissez reposer juste quelques minutes et servez.

    Flan Alsacien aux pommes

    Les ingrédients

    • 900 g de pomme
    • 4 œufs
    • 500 cl de lait
    • 50 g de beurre
    • 50 g de sucre
    • 30 g de raisins secs

    La préparation

    1. Pelez et épépinez les pommes.
    2. Coupez-les en lamelles.
    3. Répartissez-les dans un plat allant au four.
    4. Mélangez les œufs entiers avec le sucre, délayez peu à peu avec le lait.
    5. Ajoutez le beurre fondu et les raisins.
    6. Versez le tout sur les pommes, et faites cuire 45 minutes à four chaud.
    7. Servez tiède.