Les ingrédients
- 3 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de beurre
- Zeste râpé d’un citron (facultatif)
- Beurre et farine pour les moules à madeleines
La préparation
- Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines pour éviter que les madeleines n’accrochent. - Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporation de la farine et de la levure :
– Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre.
– Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Préparation du beurre :
– Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).
– Laissez-le refroidir légèrement. - Incorporation du beurre fondu :
– Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien pour l’incorporer parfaitement. - Ajout du zeste de citron (facultatif) :
– Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste râpé d’un citron dans la pâte pour parfumer vos madeleines. - Remplissage des moules :
– Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée. - Cuisson :
– Enfournez les madeleines dans le four préchauffé.
– Laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre. - Refroidissement :
– Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules.
– Démoulez ensuite les madeleines et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. - Dégustation :
– Dégustez les madeleines tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café. - Conseil : Ces madeleines maison sont délicieusement moelleuses et parfumées. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster ultérieurement.