Les ingrédients
- 450 Gr de chair a saucisse
- 10 Pommes de terre de moyennes grosseur
- 400 Gr de tomme de cantal fraîche
- 220 Gr de bœuf haché
- Gousses d ail
- 4 Échalotes
- Une cas d’herbes de provence
- Une cas de persil haché
- Un œuf
- 30 Cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
La préparation
- Épluchez et creusez les pommes de terre à l aide d une cuillère à parisienne (réservez la chair pour un autre usage).
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d ail. Four a 160 degrés. Coupez en dés la tomme de cantal.
- Dans un saladier mélangez, la chair a saucisse, le boeuf haché, l oeuf, les échalotes, les gousses d ail, le persil, les herbes de provence, sel, poivre du moulin, les dés de tomme.
- Mélangez bien. Remplir de cette farce les pommes de terre. Rangez-les dans un plat à four.
- Mouillez avec le bouillon de volaille. Disposez sur chaque pmmes de terre une noix de beurre.
- Enfournez pour une heure a une heure 15, en surveillant et en arrossant plusieurs fois les pommes de terre de jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson. Sortir le plat du four et servez de suite.