Les ingrédients
- 160 g de sucre
- 3 œufs
- 160 g de farine tout usage
- 1 sachet de sucre vanillé (environ 7 g)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 150 g de beurre doux
- 1 boîte (400 g) d’ananas en conserve, en sirop
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- Crème à fouetter (40 % de matière grasse)
- Sucre glace
- Noix de coco râpée
La préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez graduellement la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, et le rhum (si utilisé).
- Faites fondre le beurre et incorporez-le délicatement à votre mélange.
- Découpez l’ananas en petits dés d’environ 1 cm et incorporez-les dans la pâte, en ajoutant également quatre cuillères à soupe de sirop.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, arrosez-le avec le sirop restant.
- Fouettez la crème en chantilly, sucrez légèrement avec du sucre glace et parsemez de noix de coco râpée selon votre goût.