Les ingrédients (Pour 2 litres)
- 10 noix vertes fraîches
- 1/4 L d’eau de vie
- 500 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille bourbon
- 2 L de vin rouge
La préparation
- Cueillez les noix vers le 21 juin. Rincer les noix vertes et les couper en 4. Dans une bonbonne verser le vin, l’eau de vie, le sucre puis ajouter les noix coupées et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
- Fermer hermétiquement avec du film alimentaire ou un bouchon en liège. Laisser macérer le tout pendant minimum 45 jours en remuant la bonbonne de temps en temps.
- Pour finir, filtrez et mettez en bouteille.
- Mettre en cave entre 6 mois et une année au moins avant dégustation.