Les ingrédients
- 300 g d’ananas frais ou en conserve (égoutté)
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 20 g de beurre (pour le moule)
La préparation
- Si tu utilises un ananas frais, épluche-le et coupe-le en petits morceaux. Si c’est en conserve, assure-toi qu’il est bien égoutté.
- Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Beurre légèrement un moule à gratin ou un plat à clafoutis.
- Dans un bol, mélange le lait, le sucre, les œufs, et l’extrait de vanille. Fouette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoute la farine et une pincée de sel au mélange. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore la noix de coco râpée à la pâte.
- Répartis les morceaux d’ananas au fond du moule beurré. Verse la pâte par-dessus.
- Enfourne pour environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
- Laisse refroidir à température ambiante avant de servir. Pour une touche encore plus gourmande, tu peux saupoudrer de noix de coco râpée ou de sucre glace avant de déguster.