Les ingrédients

• 150 g de camembert, coupé en dés
• 150 g de lardons fumés
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 50 g de gruyère râpé (facultatif)
• Sel et poivre, selon le goût
• 1 pincée de muscade (facultatif)

La préparation

1. Préparation des lardons :
   Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
2. Préparation de la pâte à cake :
   Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
   Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
   Incorporez les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé (si utilisé). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon vos goûts.
3. Cuisson du cake :
   Préchauffez le four à 180°C (350°F).
   Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
   Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
4. Repos et service :
   Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez le cake tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.