Les ingrédients

• 4 pavés de thon rouge
• 1 avocat
• 1 mangue
• 2 oignons nouveaux
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• De l’huile de tournesol
• Des graines de sésame
• Des feuilles de coriandre

La préparation

1. Coupez l’avocat et la mangue en dés. Émincez l’oignon nouveau.
2. Préparez le tartare : dans un bol, mélangez la mangue, l’avocat, l’oignon nouveau, le jus du citron, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et la coriandre ciselée. Réservez au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, huilez légèrement le thon puis roulez-le dans les graines de sésame.
4. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites snacker le thon 1 minute sur chaque face. Détaillez des tranches d’environ 1 cm, il doit être encore fondant à cœur.
5. Servez le thon posé sur le tartare de mangue dressé à l’aide d’un emporte-pièce.