Les ingrédients
- 1 camembert : Le cœur fondant de cette recette.
- 1 pâte feuilletée : Pour envelopper le camembert et lui apporter du croustillant.
- 100 g de lardons fumés : Ajoutent une saveur salée et légèrement fumée.
- 2 petites pommes de terre : Pour une texture fondante en complément du fromage.
- 1 oignon : Apporte une douceur et se marie parfaitement avec les lardons.
- 1 jaune d’œuf : Pour dorer la pâte feuilletée.
- Sel, poivre : Pour l’assaisonnement.
- Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les lardons et l’oignon.
- Thym frais (facultatif) : Pour une touche d’arôme supplémentaire.
La préparation
- Cuire les pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux. - Faire revenir lardons et oignons
Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon devienne translucide. Retirez du feu et réservez. - Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). - Préparer la pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte. - Ajouter les garnitures
Disposez les morceaux de pommes de terre cuites et le mélange de lardons et d’oignons autour du camembert. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. - Fermer la pâte
Repliez la pâte feuilletée sur le camembert et les garnitures. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson. - Dorer la pâte
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson. - Cuire au four
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. - Repos et finition
Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. - Dégustation
Parsemez de thym frais pour une touche aromatique, si vous le souhaitez, et servez chaud. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste parfait de textures.