Les ingrédients
- 230 gr farine 00
- 160 gr sucre
- 110 gr beurre
- 8 grammes levure chimique pour gâteaux
- une cuillère à thé extrait de vanille
- 150 grammes pépites de chocolat
- 1 œuf
- 1 pincée sel
La préparation
- Tamisez la farine dans un bol
- Versez le sucre
- Tamiser la levure
- Ajouter le beurre coupé en cubes
- Ajouter l’arôme de vanille
- Ajouter une pincée de sel
- Ajouter l’oeuf
- Commencez à pétrir du bout des doigts
- Travailler le tout rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse
- Versez les pépites de chocolat, que vous aurez préalablement placées quelques heures au réfrigérateur, pour éviter qu’elles ne fondent complètement à la cuisson.
- Bien les intégrer
- Vous devrez obtenir un bloc rempli de pépites de chocolat
- Enveloppez-le de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Prenez un petit morceau de pâte à la fois et formez plusieurs boules.
- Écrasez-les bien
- Créez la forme typique d’une larme
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé , et ajoutez quelques pépites de chocolat sur chaque biscuit. Pour conserver leur forme typique de larme, nous vous recommandons de les placer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de les cuire.
- Cuire au four à 180°C en mode statique et cuire 12-15 minutes
- Lorsque les biscuits sont légèrement dorés en surface, sortez-les du four, laissez-les refroidir et dégustez-les avec une tasse de lait.
- stockage : Les cookies aux pépites de chocolat se conservent environ 7 jours dans une boîte en fer blanc.