Les ingrédients
- 300g de chou fleur
- 4 tranches de jambon
- du gruyère râpé
- 25g de beurre
- 20g de farine
- 30cl de lait
- sel, poivre
- persil
La préparation
- Coupez les têtes du chou fleur, lavez les et égouttez les. Faites les cuire 15 minutes dans l’eau bouillante.
- Mettez les dans un bol et ajoutez un peu de sel et de poivre. Réservez.
- Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à la casserole. Un fois bien fondu, ajoutez y la farine et mélangez bien.
- Versez le lait peu à peu tout en remuant et laissez épaissir quelques minutes sur le feu.
- Salez et poivrez.
- Disposez les tranches de jambon à plat et étalez sur chacune une cuillère de béchamel.
- Recouvrez la béchamel avec quelques têtes de chou fleur.
- Refermez les tranches de jambon sur la garniture.
- Versez deux bonnes louches de béchamel dans le fond d’un plat.
- Disposez les tranches de jambon roulé au chou fleur par dessus.
- Étalez une nouvelle couche de béchamel sur chaque tranche de jambon.
- Parsemez le gruyère râpé et faites cuire 25 minutes à 200° sans préchauffer le four.
- Parsemez un peu de persil frais haché au moment de servir.