Les ingrédients

• 150 g de biscuits
• 70 g de beurre fondu
• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre
• 140 g de yaourt nature
• 2 œufs
• 25 ml de jus de citron
• Vanille
• 2 cuillères à soupe de farine

La préparation

1. Préparez la base :
   – Prenez les biscuits et écrasez-les jusqu’à obtenir des miettes.
   – Mélangez la chapelure de biscuit avec 70 g de beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange lisse.
   – Presser le mélange biscuité au fond d’un moule à charnière pour créer un fond compact.
2. Préparez la garniture :
   – Dans un bol, mélanger 250g de mascarpone avec 80g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
   – Ajoutez 140 g de yaourt nature, 2 œufs, 25 ml de jus de citron et un peu de vanille au mélange mascarpone. Bien mélanger.
   – Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine au mélange en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
3. Assemblez et cuisinez :
   – Versez la garniture au mascarpone sur le fond biscuité dans le moule.
   – Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
4. Refroidissez et servez :
   – Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir complètement.
   – Placer le cheesecake au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

5. Astuce : Pour une note encore plus fraîche, décorez le cheesecake de tranches de citron ou de zeste râpé avant de servir.