Les ingrédients

Pour la croûte :
• 200 g de biscuits Graham ou Petit Beurre, écrasés
• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 450 g de fromage à la crème, ramolli
• 200 g de sucre en poudre
• 250 ml de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de fraises fraîches, coupées en dés

Pour le croustillant :

• 100 g de biscuits Graham ou Petit Beurre, écrasés
• 50 g de fraises lyophilisées, émiettées
• 50 g de beurre fondu

La préparation

1. Préparation de la croûte :
   Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
   Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm avec ce mélange, en pressant fermement pour former une base solide.
   Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparation de la garniture :
   Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
   Ajoutez la crème épaisse et l’extrait de vanille, et continuez de battre jusqu’à ce que la garniture soit légère et mousseuse.
   Incorporez délicatement les fraises coupées en dés à la préparation.
   Versez la garniture sur la croûte préparée, lissez le dessus et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
3. Préparation du croustillant :
   Mélangez les biscuits écrasés avec les fraises lyophilisées émiettées et le beurre fondu.
   Avant de servir, saupoudrez ce mélange croustillant sur le cheesecake pour ajouter une texture irrésistible.
4. Service :
   Retirez le cheesecake du moule en ouvrant délicatement la charnière.
   Placez le cheesecake sur un plat de service.
   Coupez en parts égales et servez immédiatement.