Les ingrédients

• 4 queues de homard
• 100 g de beurre
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 150 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Préparez la sauce au beurre à l’ail : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage un arôme délicieux, soit environ 2 à 3 minutes. Incorporez la crème fraîche au beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à cuire à feu doux pendant quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
3. Préparez les queues de homard : Pendant que la sauce mijote, utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le dessus des coquilles de homard, en longeant la coquille. Retirez délicatement la chair tout en laissant la partie inférieure de la coquille intacte pour une belle présentation.
4. Cuisson des queues de homard : Placez les queues de homard préparées sur une plaque de cuisson. Arrosez-les généreusement avec la sauce au beurre à l’ail crémeux.
5. Enfournez les queues de homard pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite.
6. Finition : À la sortie du four, saupoudrez de persil frais haché avant de servir.