Les ingrédients
- 1 kg de moules nettoyées
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- Persil frais haché
- Chapelure
- Sel & poivre
La préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes et l’ail.
- Ajoutez les moules et le vin blanc, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules de leurs coquilles et répartissez-les dans des cassolettes individuelles.
- Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec la moitié du gruyère râpé jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Versez la sauce à la crème sur les moules.
- Saupoudrez de chapelure et du reste de gruyère râpé.
- Enfournez les cassolettes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.