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Shawarma de poulet grillé aux concombres et sauce yaourt aux herbes

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Shawarma de poulet grillé aux concombres et sauce yaourt aux herbes

Les ingrédients

    Pour le poulet :

  • Blancs de poulet – 300 g, coupés en morceaux moyens
  • Huile d’olive – 1 c. à soupe
  • Paprika doux – 1 c. à café
  • Ail – 1 gousse, hachée finement
  • Sel – 1/2 c. à café
  • Poivre noir – 1/4 c. à café
  • Jus de citron – 1 c. à soupe

    • Pour la sauce aux herbes :

  • Yaourt grec nature – 80 g
  • Persil frais – 1 c. à soupe, haché
  • Coriandre fraîche – 1 c. à soupe, hachée
  • Jus de citron – 1 c. à café
  • Sel – 1 pincée

    • Pour la garniture :

  • Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
  • Concombre – 80 g, coupé en rondelles fines
  • Persil ou coriandre supplémentaire pour décoration

La préparation

    Marinade et cuisson du poulet

  1. Dans un saladier, mélanger le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail haché, le sel, le poivre et le jus de citron.
  2. Bien enrober chaque morceau.
  3. Chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif et cuire le poulet 3 à 4 min par face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et cuit à cœur.
  4. Réserver.

    5. Préparer la sauce aux herbes

  5. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le persil, la coriandre, le jus de citron et le sel.
  6. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.

    7. Montage

  7. Réchauffer les pains plats quelques secondes de chaque côté.
  8. Disposer les morceaux de poulet au centre.
  9. Ajouter les rondelles de concombre par-dessus.
  10. Déposer une cuillère de sauce aux herbes sur le dessus.
  11. Décorer avec un peu de persil ou coriandre.

    12. Service

  12. Servir ouvert ou refermé, selon préférence, et déguster immédiatement.

    13. Astuces

  13. Pour plus de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de menthe à la sauce.
  14. Tu peux aussi faire griller le poulet au barbecue pour un goût plus fumé.

    15. Alternatives

  15. Remplacer le concombre par des tomates cerises coupées en deux.
  16. Remplacer la coriandre par de l’aneth pour un goût différent.

Poulet Grillé aux Herbes

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Poulet Grillé aux Herbes

Les ingrédients

  • 4 filets de poulet (environ 600 g)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 g)
  • 1 gousse d’ail hachée (5 g)
  • 1 c. à soupe de jus de citron (15 g)
  • 1 c. à café de thym frais (2 g)
  • 1 c. à café d’origan séché (2 g)
  • 1 c. à soupe de persil frais haché (5 g)
  • Sel et poivre noir (au goût)

La préparation

  1. Préparer la marinade
    Mélange l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym, l’origan, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Mariner le poulet
    Dépose les filets de poulet dans la marinade et enrobe-les bien. Laisse reposer minimum 10 minutes.
  3. Chauffer le grill
    Fais chauffer une poêle grill ou un barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
  4. Cuire le poulet
    Dépose les filets sur le grill et cuis-les 5 à 6 minutes par face jusqu’à obtenir de belles marques grillées.
  5. Ajouter les herbes
    À la fin de la cuisson, verse un filet d’huile d’olive et parsème de persil frais.
  6. Astuce pour faciliter la recette
    Aplatis légèrement les filets de poulet à l’aide d’un rouleau : la cuisson sera plus rapide et homogène.
  7. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer le poulet par de la dinde pour une version encore plus maigre.
  8. Astuce de cuisson
    Ne retourne pas le poulet trop tôt : attends que les marques du grill soient bien nettes pour éviter qu’il n’adhère et pour conserver tout son jus.

Toasts aux haricots mijotés à la tomate et aux herbes

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Toasts aux haricots mijotés à la tomate et aux herbes

Les ingrédients

  • 200 g de haricots blancs cuits
  • 100 g de haricots rouges cuits
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 c. à café de paprika fumé
  • 1/4 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir au goût

La préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajoutez les dés de tomate et le concentré de tomate, laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
  3. Ajoutez les haricots blancs et rouges, puis assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  4. Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les haricots.
  5. Faites griller les tranches de pain, puis garnissez-les généreusement du mélange de haricots mijotés.
  6. Parsemez de persil frais avant de servir chaud.
  7. Astuce pour faciliter la recette
    Utilisez des haricots en conserve déjà cuits pour gagner du temps — il suffit de bien les rincer avant utilisation.
  8. Ingrédient à échanger
    Pas de persil ? Remplace-le par du basilic frais pour une note plus italienne.
  9. Astuce cuisson
    Pour une texture plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe d’eau dans la poêle en fin de cuisson et laissez réduire à feu vif 2 minutes — cela crée une belle sauce brillante.

Petits Feuilletés Tomate et Herbes

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Petits Feuilletés Tomate et Herbes

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)
  • 6 tomates cerises coupées en deux
  • 100 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml)
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • Quelques feuilles de thym ou basilic frais
  • Sel et poivre noir moulu

La préparation

    Préchauffage du four

  1. Allumez le four à 200°C (th.7).

    2. Découper la pâte

  2. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés d’environ 6 cm de côté.

    3. Garnir les feuilletés

  3. Déposez une petite cuillère de fromage frais au centre de chaque carré.
  4. Placez une demi-tomate cerise par-dessus, côté bombé vers le haut.
  5. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

    6. Dorer

  6. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.

    7. Cuisson

  7. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.

    9. Dressage

  9. Parsemez d’herbes fraîches (thym ou basilic) juste avant de servir.

    10. Astuce pour faciliter la recette

  10. Préparez les feuilletés crus à l’avance, conservez-les au réfrigérateur, puis enfournez-les juste avant de servir pour un croustillant parfait.

    11. Ingrédient à échanger

  11. La tomate cerise peut être remplacée par une olive noire dénoyautée ou une demi-rondelle de courgette grillée.

    12. Astuce cuisson

  12. Pour que la pâte feuilletée lève bien, placez la plaque dans la partie basse du four chaud et évitez d’ouvrir la porte pendant les 10 premières minutes.