Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)
• 6 tomates cerises coupées en deux
• 100 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• 1 pincée d’herbes de Provence
• Quelques feuilles de thym ou basilic frais
• Sel et poivre noir moulu

La préparation

Préchauffage du four
1. Allumez le four à 200°C (th.7).

Découper la pâte

2. Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés d’environ 6 cm de côté.

Garnir les feuilletés

3. Déposez une petite cuillère de fromage frais au centre de chaque carré.
4. Placez une demi-tomate cerise par-dessus, côté bombé vers le haut.
5. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Dorer

6. Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.

Cuisson

7. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée.

Dressage

9. Parsemez d’herbes fraîches (thym ou basilic) juste avant de servir.

Astuce pour faciliter la recette

10. Préparez les feuilletés crus à l’avance, conservez-les au réfrigérateur, puis enfournez-les juste avant de servir pour un croustillant parfait.

Ingrédient à échanger

11. La tomate cerise peut être remplacée par une olive noire dénoyautée ou une demi-rondelle de courgette grillée.

Astuce cuisson

12. Pour que la pâte feuilletée lève bien, placez la plaque dans la partie basse du four chaud et évitez d’ouvrir la porte pendant les 10 premières minutes.