Les ingrédients
- 4 pommes : Choisissez des pommes douces et légèrement acidulées pour un bel équilibre de saveurs.
- 3 œufs : Ils apporteront la structure du flan et la légèreté du gâteau.
- 100 g de sucre : Pour sucrer subtilement le mélange.
- 1 sachet de sucre vanillé : Pour une note de vanille parfumée qui rehausse les pommes.
- 1/2 litre de lait : L’ingrédient clé qui donne la texture flan au gâteau.
- 100 g de farine : Pour apporter la consistance nécessaire au mélange.
- 1 sachet de levure chimique : Pour donner du volume au gâteau.
La préparation
- Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cela permet d’assurer une cuisson homogène du gâteau. - Préparer les pommes
Épluchez les pommes, enlevez le cœur et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez également les trancher en fines lamelles selon vos préférences. Les pommes apporteront une douceur naturelle et se fondront parfaitement dans la texture du flan. - Préparer l’appareil à flan
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et de donner une légère légèreté au gâteau. - Incorporer le lait, la farine et la levure
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de battre le mélange. Ensuite, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les au mélange d’œufs et de lait. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. - Ajouter les pommes
Incorporez délicatement les morceaux de pommes dans la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien réparties pour qu’elles se retrouvent dans chaque part du gâteau. - Cuisson au four
Versez le mélange dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. - Laisser refroidir et déguster
Laissez le gâteau flan aux pommes refroidir avant de le démouler. Ce dessert se déguste aussi bien tiède que froid. Sa texture fondante sera encore plus prononcée après quelques heures de repos au réfrigérateur.