Les ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- Cacao en poudre pour l’enrobage
La préparation
- Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat noir haché dans un bol. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Incorporez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la ganache durcisse.
- Prélevez des petites portions de ganache avec une cuillère et formez des boules entre vos mains.
- Roulez les truffes dans le cacao en poudre pour les enrober.
- Conservez au frais jusqu’à la dégustation. Parfait pour offrir ou accompagner un café gourmand