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Salade de chou crémeuse, style St-Hubert

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Les ingrédients

  • 1/2 chou vert, émincé finement
  • 2 carottes, râpées
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel et poivre, au goût

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez le chou, les carottes et l’oignon rouge.
  2. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre.
  3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
  4. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir. Cette salade de chou crémeuse, style St-Hubert, accompagnera parfaitement vos repas!

Salade Piémontaise

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Les ingrédients

  • 500g de pommes de terre, cuites et coupées en dés
  • 4 œufs durs, coupés en quartiers
  • 200g de jambon cuit, coupé en dés
  • 100g de cornichons, coupés en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 200g de mayonnaise
  • Sel & poivre
  • Persil frais haché pour la garniture

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre cuites en dés, les œufs durs, le jambon cuit, les cornichons, les câpres et l’oignon rouge émincé.
  2. Ajoutez la mayonnaise et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.

Salade Avocat Mangue Crevettes

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Les ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 1 mangue mûre
  • 200g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 petit oignon rouge
  • Jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
  • Piment rouge frais (facultatif, pour un peu de piquant)

La préparation

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence et placez-les dans un saladier.
  2. Épluchez et coupez la mangue en dés, puis ajoutez-la au saladier avec les avocats.
  3. Ajoutez les crevettes décortiquées dans le saladier.
  4. Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange d’avocat, de mangue et de crevettes.
  5. Arrosez la salade de jus de citron vert et d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
  6. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus de la salade.
  7. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la vinaigrette.

Sauce à salade

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Les ingrédients

  • 15 g de sel
  • 15 g de bouillon de légumes, en grains
  • 220 g de crème aigre, ou de crème fraîche
  • 220 g de vinaigre balsamique, blanc
  • 300 g d’eau
  • 50 g de sucre
  • 350 g de yaourt nature, 0,1% de matières grasses
  • 70 g de moutarde
  • 250 g d’huile
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • herbes aromatiques

La préparation

    (On peut préparer la recette avec ou sans Thermomix. Les indications pour le TM sont entre parenthèses).

  1. Mettre d’abord le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger pendant 5 à 8 secondes à l’aide d’un mixeur (10 sec./pc.5).
  2. La prochaine étape consiste à mettre la vinaigrette en bouteille et à la conserver au réfrigérateur après l’avoir laissée refroidir. Le vinaigre la conserve et la fait durer assez longtemps. Elle est délicieuse avec toutes les salades vertes ou les crudités.

Salade hawaïenne

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Les ingrédients

  • Riz : 150 g
  • Kiwi : 1
  • Ananas : 200 g
  • Crevettes cuites : 200 g
  • Petite boîte de maïs : 1
  • Bâtonnets de surimi : 8
  • Vinaigre de cidre : 1 cuil. à soupe
  • Huile : 3 cuil. à soupe
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir.
  2. Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs.
  3. Coupez l’ananas et le surimi en cubes.
  4. Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec le sel et le poivre.
  5. Fouettez avec l’huile puis ajoutez le riz, les dés de kiwi et d’ananas, les crevettes, le surimi et le maïs.
  6. Mélangez et servez.

Salade de pâtes

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Les ingrédients

  • 400 g de pâtes
  • 250 g de mozzarella de bufflonne ou 250g de mozzarella de vache
  • 6 tomates
  • 2 poignées d’olives vertes
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 4 càc d’origan
  • 4 càc de pesto
  • 1 gousse d’ail
  • Sel ou sel fin
  • 2 poignées de roquette

La préparation

  1. Coupez les tomates en petits dés.
  2. Mettez les dés de tomates dans un bol et salez.
  3. Ajoutez l’huile d’olive.
  4. Coupez l’ail en gros morceaux. L’idée est que l’ail infuse ses saveurs. Au moment de servir, retirez les morceaux. Si vous aimez l’ail, vous pouvez l’émincer finement et le laisser dans la salade.
  5. Ajoutez l’origan.
  6. Coupez les olives en tranches et ajoutez-les aux tomates.
  7. Coupez les boules de mozzarella en tranches puis en dés, laissez dégorger sur une assiette.
  8. Ajoutez le pesto dans le bol avec les tomates et mélangez.
  9. Versez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  10. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.
  11. Ajoutez les pâtes encore chaudes dans le bol avec les tomates. Ajoutez les dés de mozzarella et mélangez.
  12. Servez avec la roquette.

Pico de gallo

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Les ingrédients :

  • 3 tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon blanc
  • 2 limes (citrons verts)
  • 1 piment doux

La préparation :

  1. Coupez les tomates en petits dés. Hachez l’oignon, le piment et la coriandre fraîche puis mélangez le tout dans un grand bol ou saladier.
  2. Pressez les 2 citrons verts pour obtenir un jus de lime que vous verserez ensuite sur la préparation.
  3. Dégustez la salsa fresca avec des tortillas.