Les ingrédients
- 250g de mascarpone
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 200g de chocolat blanc
- 100g de beurre
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 100g de farine
- Une pincée de sel
La préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement.
- Incorporez le jus et le zeste de citron au mélange, puis ajoutez le chocolat blanc fondu.
- Sift la farine et la pincée de sel, puis incorporez-les doucement au mélange pour ne pas créer de grumeaux.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit encore fondant.
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
- Servez frais, accompagné d’un coulis de fruits ou de crème chantilly pour un délice supplémentaire.