Les ingrédients

• 4 pains à hot dog
• 4 saucisses légèrement épicées
• 1 avocat
• 1 citron vert
• Tabasco
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 1 petite boite de maïs doux
• 1 petite boite de haricots rouges
• 1 poignée de cheddar râpé
• ½ poivron rouge
• ½ tomate
• 1 petit piment jalapeño
• 30 g d’oignons frits
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

La préparation

1. Dans un bol, écraser un avocat préalablement pelé. Verser le jus d’un citron vert, ajouter du Tabasco selon les goûts, un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de fromage blanc et saler. Bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse. Réserver.
2. A part, dans un saladier, verser une petite boîte de maïs (sans le jus), une petite boîte d’haricots rouges (sans le jus non plus), un 1/2 poivron rouge et une 1/2 tomate, tous 2 taillés en tout petits dés. Ajouter une poignée de cheddar râpé, un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis mélanger le tout.
3. Couper en rondelle un petit piment jalapeño.
4. Faire chauffer le barbecue (ou la poêle ou la plancha) et y faire griller 4 saucisses légèrement épicées. Une fois les saucisses cuites, réserver.
5. Ouvrir 4 pains à hot dog, les faire chauffer sur la grille du barbecue.
6. Une fois striés, déposer la petite salade maïs/haricots rouges dans le fond. Déposer la saucisse cuite puis recouvrir de sauce à l’avocat. Enfin terminer par 2/3 rondelles de jalapeño et saupoudrer d’oignons frits.
7. Déguster aussitôt accompagnés de chips tortillas.