Les ingrédients
- Biscuits : 200 g
- Beurre : 90 g
- Moule de 18 cm
- Pêches : 300 g
- Yaourt : 300 g
- Agar-agar : 15 g
- Lait concentré : 200 g
- Amandes hachées : 15 g (facultatif)
La préparation
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière pour créer la base.
- Coupez les pêches en dés et réservez.
- Dans une casserole, combinez la crème de lait, le yaourt, l’agar-agar et le lait concentré. Portez à ébullition en remuant constamment.
- Une fois la préparation refroidie, incorporez les morceaux de pêche.
- Versez le mélange sur la base de biscuit. Lissez la surface et saupoudrez d’amandes hachées pour un croquant irrésistible.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que le cheesecake prenne bien.
- Démoulez délicatement et servez ce délice fruité qui fera l’unanimité.