Les ingrédients

• 70 g de chorizo, coupé en petits dés
• 80 g de tomme de brebis, râpée ou en petits dés
• 25 cl de lait
• Beurre pour la cuisson et le moule
• 2 œufs
• 50 g de farine
• Sel et poivre, au goût

La préparation

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparez le lait et le beurre :Dans une casserole, chauffez le lait avec une noix de beurre à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Préparez les œufs :Dans un bol, battez les œufs, puis incorporez le mélange de lait et beurre, en mélangeant bien.
4. Ajoutez les assaisonnements et la farine :Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis incorporez la farine en remuant bien pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez le chorizo et le fromage :Ajoutez les dés de chorizo et la tomme de brebis dans le mélange, en veillant à bien répartir les ingrédients.
6. Remplissez les moules :Beurrez légèrement des moules à cannelés et remplissez-les aux trois quarts avec la préparation.
7. Cuisson :Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
8. Servez :Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez tièdes ou à température ambiante pour apprécier toutes les saveurs.