Les ingrédients

Pour le gâteau au café :
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de café soluble dissous dans 50 ml d’eau chaude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la crème au café :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de café soluble dissous dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• Grains de café en chocolat
• Copeaux de chocolat noir

La préparation

Préparer le gâteau au café :
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de même taille.
2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un par un, puis incorporer l’extrait de vanille et le café dissous.
3. Mélanger la farine, la levure et le sel, puis incorporer ce mélange aux ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson du gâteau :

4. Répartir la pâte dans les deux moules et lisser la surface. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Préparer la crème au café :

5. Dans un grand bol, battre la crème liquide froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Dans un autre bol, battre le mascarpone avec le sucre glace, le café dissous et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.

Assembler le gâteau :

6. Couper les gâteaux en deux pour obtenir quatre couches fines. Déposer une première couche de gâteau sur une assiette de service et étaler une généreuse portion de crème au café par-dessus. Répéter l’opération avec les autres couches de gâteau et de crème.

Décoration :

7. Recouvrir tout le gâteau avec le reste de la crème au café. Décorer avec des grains de café en chocolat et des copeaux de chocolat noir sur le dessus.

Réfrigération :

8. Laisser le gâteau au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.